The gelatin dikare şûna, ji bo ku tama xwarinê hatiye guhertin?

Ez dikarim gelatin şûna? Di vê mijarê de ji bo wan kesên ku bi pisporî di berhemęn ji confectionery dimeşandin û ne dikarin li bendê, heta ku ew jî hişktir pir acîl be. Wan xwarin goştê berazan an materyalên li ser bingehê xwe ne jî bala wan li van kesan in,. Ji bo şahiya ku ew, ne ji berhemên çend ku dikare gelatin şûna wê derê.

Çi berhemên dikare bi gelatin şûna?

Loma tiştên ku dikarin gelatin şûna? Ev jî dikare bê kirin ku berhemên li jêr yên bi eslê xwe plant:

1. Agar-agar - cîgir herî pir tê bikaranîn ji bo gelatin. Têxî li rêjeya yek bi yek pêk tê.
2. Carrageen - moss Irish. 30 graman ji van berheman nikarin bo veguherandina avî jelly 1 cup.
3. Kudzu - Karbidestên stûrbûna herî populer in Japan. Vediguherîne avî nav jelly dema radeyeke du kevçîyên per tasek avî.
4. gum Keyayê - berhemên afirandin ji bean kifş de. Dijwarkirina li şûna bes wek pêwîst li ber bikaranîna ew ji bo ku cîhêreng ên ji çalakiyên ji bo amadekirina.
5. gum Xanthan. Ji ber ku gelatin ku di rêjeya 2 bikaranîn: 1, bi rêzê ve, li şûna du kefçî gelatin diçe yek Teaspoon benîştê xanthan.
6. Arrowroot - a qawet ku ji bo santrala tropical ên vê famîleyê Maranta kolandin.

Ji bilî van berheman, qawet li şûna gelatin bikaranîn (ku yek ji xirabtirîn cîgir) û pectin.

Her yek ji van berhemên dikarin bên bikaranîn bo ku şûna gelatin, lê tiştek bi berfirehiyeke, lê tiştek kêmtir.

Ez dikarim li şûna gelatin agar-agar, û tênegihiştina?

Agar-agar wek yek ji baştirîn cîgiran bo gelatin, lê ev nayê pêşniyarkirin ku li şûna bi gelatin. Ev e ji ber ku milkên hin ji hev berhemên.

The taybetmendiyên bingehîn agar ne wiha ne:

• Ev di demeke kurt de jî hişktir dike;
• tevî ku di tîna bilind de ye, di dewletê-jelly wek parast;
• ew bi temamî nikare bi tenê li Germiya zêdetir ji 90 dereceyan de dihele;
• ne dikarin bi ava sar belav bibin;
• eger wisa pêdivî pê heye, ew dikarin ji nû ve bê-hilweşiyayî, û ew dîsa xurtkirina wê;
• Ev xwedî hejmareke piçûk kalorî;
• li +35 derece û digire ku form of a gel dagirtî paqij;
• Ev ji bo cureyê riwekan ji berhemê tê wateya, da ku tu ti bîn an jî tama wê derê.

The taybetmendiyên bingehîn kareyên in:

• Ev ji bo berhemên bi eslê xwe heywanan tê wateya;
• Ev heye flavor goşt;
• Ev heye naveroka caloric bilind;
• boçik li Germiya bilind;
• Nê dirêj têra.

Taybetiyên van berheman, hûn dikarin bibînin ku gelatin agar-agar dikare şûna, di heman demê de tê xwestin ne. Bi taybetî jî dema ku ji bo amadekirina ji herêma Kurdaxê (cakes, kremên) tê. Piştî ku kombînasyona cream şêrîn bi flavor goşt e best yek ne. Ji ber vê yekê li şûna berhemên jor dikare gelatin, lê ne berevajî.

Pirsek ev e, pêwîst e ku li şûna qawet gelatin?

Gelo mimkun e ku li şûna qawet gelatin? Na, ew ne pêwist e, ji ber ku ew bikaribe bi forma jelly ne.

Starch dikarin wek thickener di sarbûyî, an jî li jelly bikaranîn. bikaranîna xasima - zelal dagirtî herî bi bikaranîna qawet birinc, bi kêmî ve dagirtî bidestxistin.

Pirsek ev e, pêwîst e ku li şûna pectin gelatin?

The gelatin dikare şûna li malê? Pectin me wek ku qenc a wekîl de wek agar-agar e. Li gor milkên xwe, ev e jî thickener nebatî xwezayî.

Pectin bi serrastî şûna gelatin, ji bo ku ev mix bi şekir wê pêwîst e. Ji van ya dawî divê du caran zêdetir ji pectin be. The avî, ku got, ji bo li şûna ji bo gelatin, pêwist e ji bo anîna to re kinêr û paşê em bihêlin a çend xulekan.

Pirsek ev e, pêwîst e ku li şûna carrageenan gelatin?

The gelatin dikare şûna? Carrageenan - yek ji berhemên afirandin ji moss Irish. ji wan re jî Replace mesrefên gelatin bi tenê li ser amadekirina firaq jêr e:

• marmalade;
• jam;
• jam;
• jam;
• candy;
• Soufflé.

To amade cream li ser cake, an awayên din ên berhemên carrageenan jelly xebata wê ne.

Gelek caran tê bikaranîn ku li şûna gelatin li Lênangeha û vejeteryan bikin.

Pirsek ev e, ku li şûna kifş gelatin gum?

The gelatin dikare şûna? gum Keyayê wê nakve ecêb ji bo gelatin, eger te bigirim, rêjeya. Tesîra gelling benîştê kifş şeş car bandora gelling ji kareyên, da di dema pijandinê de girîng e ku li ser vê ji bîr neke.

Ev divê bê diyarkirin ku ji bilî yên benîştê kifş di heman demê de û li malzemeyên avî û hişk qedexekirin. Divê pêşî ev berhem ji bo malzemeyên avî lê zêde bike, û piştre hişk. Hingê malzemeyên hişk û avî bi nav firaqê de rijand û tevlihev bi tûmî ji dûr dihele avakirin.

Pirsek ev e, pêwîst e ku li şûna kudzu gelatin?

Ev berhema nikare şûna gelatin bi tenê li ser amadekirina sauces an gravies e. The kudzu cakes çêtir e ku zêde ne ye.

Ji bo afirandina bandoreke gelling wê pêwîst e ji bo yek cam yên avî lê zêde bike du kevçîyên xwarinê yên kudzu.

Pirsek ev e, pêwîst e ku li şûna arrowroot gelatin?

Minasib ji bo li şûna gelatin di dema stûrbûna şilavê tirş. Lê bi vî awayî arrowroot thicken berhemên rojane ne dikare, ji ber ku ji danûstandinan bi vê berhemê dibe sedema dihundirîne.

Dikare arrowroot bo stûrbûna wan berhemên ku dê berdewam ji bo germahiyeke rastî bê bikaranîn, ne.

pêşniyarkirin ne dema germ berhemê ji bo zêdetir ji 30 seconds berî got, arrowroot li avî hot, divê di serma bipelçiqînî.

Piştî zanyar hemû berhemên ku dikarin li şûna gelatin jî, ew dikare bê gotin ku her yek ji wan xwedî milkên hin û nikarin şûna gelatin di hemû recipes ne. The bi tenê ji bilî li agar-agar e. Ev berhem bi tenê ne û nikare dewsa gelatin, di heman demê de jî heye, lê gelek avantajên. Ji ber vê yekê, eger li ber we ye, pirsgirêk heye, çi ku li şûna gelatin, hîs ji bo hilbijartina agar. Hûn dikarin bibin% 100 bawer im ku tu ê ne poşman im.