Vats Cheese - Amadekirina mala delicacy Armenian

vats Cheese - cûreyeke taybet penîr xwê xwê ye. Ev li Kavkaza Bakûr ji bo sedsalan amade kirin û li wan deran riayeta gerdûnî û evînê ye. Ev yek ji bo sifrê xizmet, birrîn nav bars mezin, pijiyayî di hevîrê, ji bo selete û sauces added. The teknolojiya li hilberîna wê ya li ser qada pîşesazîyê e pir cuda ji bav û kalan ne - malê. Baş e, ji ber ku ez cook penêr a kes li destpêkê heta bi ku li malê hat, tiştekî prohibitively li ser tevlihev. Û em hewl didin ku vê yekê li ser xwe penêr Armenian bi fêde û saxlem xwe.

welê

Ev gelek caran dibe ku şaşî an yekî rastyapstvo sedema xuyabûna tiştekî nû. Îcar çi ji bo penêr qewimî. Legend ev heye ku di van rojan de kevin hin xwediyên careless şîr zêdetir in a tank depo taybet, ev ditirşînin ye, tevlihevîyên, û em jî berhemên nedîtî heye. Û tama wê da ecêb kesên ku biryar da ku ew amade bi awayekî wisa di pêşerojê de bû. Bi vî awayî di dîrokê de ji hilberînê zorék le shéwezare cuda, di nav de yên weke tank, dest pê kir.

Features berhemên

The penêr di gihe li xwê. Dibe, ku ew jī ne bi tenê dikarî tama, di heman demê de jî taybetiyên. vats Cheese şor û bêhnxweş, û hemû bi saya a kompozîsyona avî, ku pêvajoya amadekirina xwe temam kirin.

avahiya xwe ya nerm, nazik, janên bîsikletan e, şerbet, pirejimarî ji peqpeqok dît. Û heta piştî zuhakirina dirêj ji touch, ev penîr şil û juicy e. Û form nedîtî: vats penêr kevneşop ku di form of cones bibînî. Di color ew gelek caran rû çalayek zerkirin spî an jî didît.

nirx, kaloriya

berhemên bi tam girêdayî faktorên cuda. Berî her tiştî, bê guman, ji naveroka adanê şîr e. Herweha, giring e û ji bo pêkhatina vê xwê. Li gorî vê, 100 graman penîr bi qasî 280 kalorî.

amadekarî

Her malbatê Caucasian dizane ku çawa cook vats penêr. The giranîya van recipes hev in, lê her yek xwedî taybetmendiyên xwe bi xwe. Ev di serî de ji bo pêkhatina ya têrxwê tebareke. Ev honey, dims, Syrups malt, şerab homemade, cîhêreng ên ji giyayên added.

The berhemên sereke şîr e. Berî ku hun cook penîr, ji bo pîvandinê û pêgir xwe wê pêwîst e. Eger ev 20-21 ° T digihîje, heye ku, çareyê bi alîkariya starters - şêlavkê an lêgerîn. Ji şêlavkê amade çareseriya 1% demeke kin berî bikaranîna. Eger tu bi bikaranîna lêgerîn, ku çareseriya ji% 2 di nava 2 saetan li ber plana dest pê kir.

Berî ku hun ji bo şîr clot dest pê bike, ew germ heta 32-35 ° C, em xwe kêm ji agir û ji bo li dor nîv saetê bigirin. Hingê starter binivîse û dest bi sitiran vats penîr me pêşeroja. Convenient bi kar textikekî darîn.

Mass hêdî hêdî stûrtir û ditirşînin. lib penêr avakirin. Serum ji para penêr veqetandin. Ev tê wateya ku pêvajoya çewt e. Berdewam sitiran ji bo nêzî 15 deqîqeyan, paşê jê ji germiya.

Îcar divê hûn dev ji cool Penîrê. Piştî ku brew xwe bigihîne germîya odeyê de, ku dîsa li ser Language ketibûn bi cawekî avêtin û bide kanalîzasyona avî. Di vê navê de, wê pour ne, ew ji bo bikaranîna di amadekirina pancakes, pies, test cakes e. Piştî ku, pştî diqewime, vats penêr dîsa tenûrê, ji bo germahiyên 37 ° C. Ev nav a komî li peyhev avakirin. Îcar divê hûn dev ji wî zavetritsya û zuha. Di heman demê de ew e ku xwe bi xwe de israr heye. Tesaduf, ji bo damezrandina serê penêr ev sort xwe di çapemeniyê de bi kar bîne, vats penêr qeşa di bin giranîya xwe bi xwe. Ya herî sereke, - li obsushivaniya bîr nekin ku ev daxa.

Salting li brine

Tê bawerkirin ku ku penêr piştî 2 mehan de amade ye. Hemû dema ku, ew divê di avî solitsya. Tu dikarî deşta xwêkirin ava kelandî de bi kar tînin, lê yên ku biryar da ku hîn bibin ku çawa ji bo cook penêr Armenian riya rast, divê giyayên bîhnxweş Caucasian jibîr ne. Pirbûna xwê di du hefteyan de yekem be 15%. Piştre, xwê, divê hêdî hêdî ji ber naveroka wê di avî kêm e bên zêdekirin. Di dema pickling agirê divê li 10-15 dereceyan de parast.

cones

Cooking vats penêr li Kafkasyayê her tim di cih de li quantities mezin pêk tê. Vekolandine bags qumaşên penêr. Û ev e ji ber şiklê xwe. Li malê, ew bi hêsanî, bag bi tenê guncaw bide. Di saetên zû yên girseyî Penîrê digire ku form of serê oval e, û paşê gava hûn wê vegerin û hiş nav a cone.

Cheese profîlek di sarincokê de li têrxwê xwêkirin. Ev ne pêwist e, da ku berhemên ji bo pir dirêj, ji ber ku li kompozîsyona xwe nade preservatives kîmyewî, û vats penêr overexposed de ne ku bi ya milkên balkêş heye ne û tam wek ku nû.

Serve penîr bi nan homemade, sebzeyên teze, pincarê nû.