Xwarin Deli. carpaccio Beef. beef Corned

firaxê Carpaccio li Venice, ku bar Harry ew pêşî ji Countess Amalia Nani Mocenigo di sala 1950, gava ku ew xwediyê bar re got ku doktor wê pêşniyarkirin zebze e bi tenê goştê xav li wir hate dayîn de hate kifşkirin. Ev ji slices tenik ji beef xav, bi cil û di French sosê Dijon xerdelê pêk dihat. xwediyê bar navê firaxê carpaccio navê Venetian wênevan Vittore Carpaccio, ji ber ku bi rengê xwarina wî ji tabloyên hunermend da bi bîr xist. Carpaccio ji beef kevneşopî wek sêniyekê sar an snack re xizmet kir. Gav bi gav, ev wateya hatiye zêdekirin: it dest pê kir, bi rêzgirtina ji bo hemû berhemên xav bê bikaranîn, nav slices tenik birrîn û bêhinxweş, li gor vê. Ev dikare bibe, sebze, masî, mushrooms, seafood.

recipe 1

Vebijarkên xwarinçêkirinê Carpaccio gelek in. Here Reçeteya herî populer ên carpaccio beef e. Şêr ji bo 4 paran:

• Ji 250 ta 300 g qorikê beef.
• girş roka 4 an a Bêna salads cuda.
• Salad dressing (herî hêsan bighîjne: ji 3 beşan petrolê ji bo 1 part û sihik û xwê û îsotê, embodiments tevlihevtir dibe ku pêkhateyên cuda, wek giyayên, pincarê, Herbicide, pîvaz, xerdelê, û hwd.).
• xwê Koçerê.
• îsota reş, analîstê qirçandin.
• rub Cheese li ser grater zir.

Fîletoyê pêça li wrap plastîk û di dolaba qeşayê ji bo 2 saetê de danîn. Piştî ku 2 chasa şandina beef û sereyê Hevîr (li ser 2 ji 5 mm). Parmesankuva beef bi derve de li ser çend tebeqeyên ji film plastîk danîn û ji wan re pêça. Gently beat off her perçek ji paperobraz goşt, heta ku ew tenik dibe. xwê goşt û îsotê, paşê yeknijadî li ser 4 plates bipêjin belavkirin. carpaccio beef Fed bi pincarê û penêr, bi cil û bihurîn.

recipe 2

ev vebijêrk carpaccio firaxê sade ji beef hêsan e ku mirov amade bike, ji ber ku ne li gorî ti berhemên pêdivî bi dermankirinê ne. Cudahiya di bikaranîna Italian e penêr grana Padano, ku avaniya tane û sosê citronette. Ji bo 4 paran te divê:

Ji bo carpaccio:

• 400 g yên fillet beef an fillets.
• 100 g grana Padano, meddî penêr.
• 100 g roka.

Ji bo citronette sosê li:

• 2 lemons (ava fêkiyan).
• 100 ml ji rûnê zeytê.
• Analîstê îsotê tam qirçandin.
• Salt.

Mix hemû malzemeyên ji bo citronette sosê ya. beef pounded bi tûzî slices pir tenik ji goştê xav (beef an veal Frostbitten) bi ku li ser sêniyekê belav amade kirin. Reşandin, bi roka û penêr, sosê te'mê.

recipe 3

How to cook delicacy beef? Tu dikarî beef corned bikin. Ev goşt juicy gerdûnî bi gaza îsotê, rûn û xwê ji bo hemûyên ku ew hewl da, gelek. To cook lê divê hûn ji hilberên jêr:

• 2 ½ kg pêsîran (fat bêedebî ji hev cuda).
• 4 lître avê (ji bo xwê û ji germa goşt xwêkirin).
• 620 g yên xwê zir.
• 350 g şekir brown.
• 1 kefçika ji îsotê erdê.
• 1 kevçîyekî xwarinê coriander.
• peas bîbera reş
• Peppers red hot.
• 1 serê sîr, birrîn, di nîvê.
• 4 pelên bay
• A çend sprigs ji cehter.
• 1 hêk, (ji bo piştrastkirin Sûratî têrxwê, eger dUeqiya egg de, giranîya xwê di bes e, na, xwê added ta ku hêkê derdikeve).

Ev babete ji layê to xwê avê, şekir, pelên bay, cehter, îsota, t'oximê mêxikê û hemû giyayên, tenûrê, ji bo kelandî de, ji germê rakirin û destûr ji bo hênik bike. The konteynir plastîk bi xwê cooled (piştî bikarbîne Sûratî xwe) kirin goşt û başe ji sîr, di goşt de ye û calapayan xwe ne, ew di çapemeniya xwarê. Konteynirê bi tabê, di sarincokê de ji bo 5 rojan de an jî 2 weeks danîn morkirin. Her roj, bi goşt ji sarincê radike û berê xwe ew di xwê ji bo salting yêkşiklî. goşt belav di Colander û bi tûmî ji bo çend deqeyan di bin sar running avê tap şuştin, ji bo jê xwê pênasîna. Têxe nav pot, di goşt de ye, bi avê tije, danî li ser agir, û tenûrê, ji bo kelandî de (tevahiya scale rakirin e). saetan Cook 3-4, heta ku ew pir e. Gently ji firaxên û skimmer fork rakirin û danîn li ser tepsiya. Berî birrîna di goşt de divê çend xulekan de nermkirin (da ku anuha diherrife dema birrîna), û ew çêtir e ku ew clean up di sar at night, paşê jî bi hêsanî qut bibe. Ev e bi wekhevî baş firaxê germ an sar. Serve bi xerdelê û pickles li nanê şilêlî an