How to make the mast di mast li malê

Yogurt ji Tirkiyê ji me re were. Ev berhem bi şîr ji me re nas e dawiyê, lê ji niha ve bi ser ketin di dilê gelek dibên me. Û niha difikirin, wekî baştir tama xwe û berjewendiyên zêde eger bûn kêmtir li wir, hemû cûre yên emulsifiers, colorings û madeyên xwarinê, ew e ku ew nêzîkî xwezayî ne. Ji ber vê yekê, fikra kesên ku li ser tenduristiya xwe bi xwe xema, çawa ji bo amadekirina mast li Yogurt, bi taybetî jî ku di vê cîhazê sade tu niha li tu pêwengên store buy.

in, lê gelek avantajên di berjewendiya berhema navxweyî hene. Yek bûnin dikarin bi bingeha ezmûna - bigire buffalo, şîrê bizinê ye, Ghee an cream. Ev jî mimkun e ji bo bidestxistina thickness cuda. Ev babete ji layê wek seasonings çêja berên cuda, kakao, coconut, darçîn, yek gotina, xewna libitum ad. Ev kêrhatî û bi fêde, wê bibe ya herî girîng, bi tevahî talîmatên li ser çawa ji bo amadekirina mast li Yogurt pey min.

Bi vî awayî, em bi perjewendiya dest - şîr. Ev divê Hochschule (ne kêmtir ji 3 ji%) be. Lê belê, şîrê bizinê minasib ji bo lovers of tart e - bîhneke taybet, a diet pir bikêrhatî ye. Ji şîr 3% dê berdewamiya mast mîna "Danone". Try bikaranîna şîr baked an cream 10% -s '. How to make the mast di mast ku ji şîr? Ma tu divê zêdetir û tevlihevîyên, di rastiyê de ev jî bi krem di berhema dawîyê.

Çi ye? Ev pênc çûye ji bakteriyan de feyde, ku, carekê di rewşeke baş çêbûn ji bo wan, dest pê bikin û bêyî kontrol û bi lez p'êşk'êşî in. Bi vî awayî, e pêvajoya Li gor ku di şîrê tirş û tije bi kolonîyên van afirîdên * bi mîkroskopê li wir e. Berî ku hun cook ji mast di mast, ji kerema xwe haveynê be. Ev dikare bibe toz an jî dibe ku avî di meşkên. Îcar em bigire liter ji şîr, germ bi tevahî bi 40 derece (pastorîze yekem rastî ji germa û sar bibe). Lê zêde bike haveynê û mix bi tûmî baterîjen an mixer elektrîkê. De birijîne, şerabê li ser kûpan û ji wan re danîn di mast. Ji bo danîna wê demê de (qet nebe 6 hours, ku bakterî bi bidesxistin bi tevahiya volume yên kolonîyên xwe dagirtin). Piştî ku, tu ji niha dikarin hemû cûre berries, fêkî lê zêde bike û danî li jar di sarincokê de.

Gelek nizanî ku tu çawa ku baş dikare bi penêr û mast bikin li. Just the time it êdî digire. Hinek bi ji bo nagehîjin penêr xanîkên tu starter mast, ji bo hin bikaranîn - mast, û zêdetir - Shop penêr tesadifî û ava. Better, bê guman, vê haveynê, ku ji kolonyalîzmê paqij ji bakteriyan bi kêr in nikarin qat bi qat. Ev tê xwestin ew e ku di mast a "Cottage" mode bû, lê di prensîpê de, Gerk cîhazên baş û standard.

How to cook penîr in mast? Di destpêka karê me de ne wek hevin ji bo hilberîna mast e. şîr Gray, lê zêde bike haveynê, mix. Puxteyî ji bo 10 saetan. Di encamê de bi zarûkî e. Ev divê bi baldarî bê pour nav taweke û di bath avê biparêzin, nehesiya caran, lê wek ku ji bo şikandina penêr serê ne. Bi vî awayî li cem ew li + 60 ° C, ji bo dirêjkirina cheesecloth biguherîne ji bo Tuan glass. Cool û huneran tama ezmanî penîrê teze homemade.