Lactate sodium - çi ye?

lactate sodium heye bi navê din - laktîk xwê acid sodium an lactate sodium. Ev materyal jî bi awayekî berfireh li senayiya zad ji bo vê yekê ji wê zagonê yên pêgir, kampên rewa, xwê emulsification bikaranîn. bi jêderên din ên acid laktîk hene: alginate sodium û lactate calcium, bi li metbexê gerdî, egîdane li senayiya zad de tê bikaranîn.

Appearance of the hilikeka

Ev, cismê ku di du formên çêkirin:

• crystals hygroscopic ku bê helwest êşan pişaftina;
• çareseriyê, ya ku zê de di navbera 35-60% (bi temamî zelal viscous consistency syrupy avî ku ji zer to siya brown ronahiyê diguhure) diguhure.

Eger tu vê biceribînin avî ji bo tam, wê demê em dikarin bêjin ku ew şor e. Ev heye, cismê û bîhneke, a soda taybetmendiya de dixeriqe. mijarê Particulate û no barînê.

Li gel vê, û crystals û çareseriyê bi temamî di avê de avêde bû.

rêbazên amadekirina

Rêbaza sereke ya hilberanê yên lactate sodyûm (çareseriya tevlîhev û şiklê melzemeyê xwarinê E325) - dûrxistina acid laktîk asîd. Ji ber vê yekê milkên vê hilikeka identical bi madî ya destpêkê de ne.

sepanên

Ev li ku senayiya zad ev madeye wek desiccant bikaranîn. Ev e ji ber wê rastiyê ye ku antioxidant tenê dibe ku ne displin, rewa ye, ya ku rasterast di berhemên xwarinê de ye, lê bi zêdekirina çalakiya antioxidant. Ji ber vê yekê ev tê hesibandin an konservekirinê baş. dariştinê Food E325 ye pirî caran di berhemęn mal pijiyayî ji bo acidification ya test tê bikaranîn. Ev ji ber vê madeye li nan û ji ber ku tama xwe ye.

Jî, lactate sodium ku di hilberîna berhemên frozen bikaranîn, li ser berhemên goflt taybetî. Ev yek bi taybetî ji wan berhemên bi ku piştî çêkirin li konteynir valahiya li packaged rast e. Li gel vê, cismê gelek welata bi jiyana refikê berhemê.

Di diyarkirî lactate sodium û di nav de di cookie, herweha ham pêk neyê.

Di berhemęn berhemên konserveyê component çalak têkarî bide yêkşiklî xwê û geş dike ku tama wî ji berhema dawî (bi piranî di tomato, zeytûn, pîvaz û gherkins).

Çalak bêtesîr bi kar anko laktîk asîd - lactate sodium - û ya li hilberîna liquors, molotof û kremên confectionery. Wî got ji bo zêdekirina jiyana refikê de û çêtirkirina kalîteya tama berhemên. Di berhemęn ji candy hard, with û component jelly çalak kêmkirin vîskozîtî li girseyî kelandî de.

lactate Sodium, û rola melter-xwê di berhemęn berhemên ji penîr hazir bibin. Li wir ew û mayonezê (bêyî manufacturer), margarînê, broths, şorbe, fast food, rîçal, rîçal û heta şîr. Di hin rewşan de, destûr ji bo bikaranîna di berhemęn ji berhemên zarokan. Lê belê, û got, bi tenê L + isomer destûr.

pakijiya

Berhemên bi ji bo bikaranîna destê zarok, lewma, destûr ji bo bikaranîna tenê L + isomer. konserveyê berê, rîçal, mayonezê, margarînê û şorbeyan: Ev maddî pênc standardên ku ji zagondanerê û pêgir destûr bû.

Di lactate sodium Russian bi temamî wek antioxidant, xwê-melter çareserkirin. Tu dikarî di berhemęn ji conservation (sebze û fêkî), berhemên bakery bi kar tînin.

lactate sodium - biêşîne an jî bi kêrî?

Di civaka îro ev e, a hişmendiya ku supplements cuda bi tam gava ku etîketan de hat diyarkirin ku di nameya E, ji bo bikaranîna demdirêjî û berdewam sedema hinek ji bedenê hene. Heta radeyekê ev rast e. Lê belê, gelek ji madeyên destûr heye, ku hejmara yên ku bi tevahî bi qaîde ye. Ev jî ji bo lactate sodium derbas dibe. Eger ev berhem qedand, ew bêtir ji ku bi belgeyên têkildar destûr, ku mafê bên firotin.

Wek ji bo supplements E325, wê bandoreke neyînî li ser laşê mirovan. Lê belê di heman demê de, lactate sodium ji bo bikaranîna li senayiya zad li Yekîtiya Ewropayê, Rûsya û Ukraynayê pejirandin.

Em xebatên gelek kes û her cûreyê testkirina, bi mebesta ku bû ji bo tespîtkirina tesîrên gengaz kirin. Lê belê, encamên pêbawer ku dê îsbat bike ku bikaranîna vê melzemeyê yeqîn ewle ye, hatiye wergirtin.

Li gel vê, hin bi dozekê bêt ya hilikeka di berhema dawîyê sazkirî ne. The tenê rastiyê îsbat - ev bandora supplements li ser laşê zarok û kesên ku ji tehamûlî bê şekira cefayê e. Ji ber vê yekê van kategoriyan de ji kesên bi pêşniyarkirin ne ji bo bikaranîna berhemên, ku tê de lactate sodium.