Lênangeha French. Recipes xwarinên me yên klasîk

Lênangeha French populer e li seranserê cîhanê. xwarina Fine zû birçî, û flavor hemta xwe bi tevî ji gourmets herî bizehmet hez kir. Hemû sêlên ji French Lênangeha, Reçeteyên ku ev dihewîne a gelek mezin - ew e ku tu tişt lê karê hunerî tên afirandin bi berhemên sade û ne pir ne. xwarina Delicious pêwîstî bi jêhatîbûn û xebata dijwar ya chef. French, ku recipes gelekî tevlîhev ji bo cîbicîkirina, ku bi ya mekînebûnê ji bo pêwengên metbexa navxweyî modern tehmûl ne. Bi alîkariya vî babetî dxwazîn we nikaribû hûn ji bo amadekirina xwarinê de wê bibe, heye charm bêhempa yên welatê dûr.

şorbe pîvaz

A bit of dîroka: ji French, ku recipes bi her tim tevlîhev ne û biha ji bo cîbicîkirina, ku gelek caran bi têkildarî şorbe pîvaz. Firaxê ku di hema hema hemû restorana welêt re xizmet kir. Li gorî efsaneyê, cara yekem şorbe pîvaz di destê XV Louis amade kirin. King pir birçî, di heman demê de li dageha nêçîrê wî bû, her tişt ji bilî neftê, pîvaz û şampanya hene. Louis biryar da ku di pêş de û şorbe bipije, ku ji bo vê rojê de yek ji yên sereke firaq kevneşop French e.

Recipe: taweke şorbê mirîşkan de, divê li ser 1.5 lître. 4-5 follicles mezin, cuda ji aliyê rings tenik, di pan qelandina hot k'ûr, di ku de pre-heliya 2 kevçîyê. kevçîyên dohnê zeytê û rûnê 50g. Li wir jî zextê 2 filîmê ji sîr û 1 Teaspoon şekir ji rêzê.

pîvaz Cook ser germiya bilind ji bo minutes 6-10, ketime bi berdewamî. Dema ku ew li ser radeya pêwîst ji bo me tê sorkirin, keviya wê hinekî Tarî. Piştî ku agir, divê daket herî bingehînin bi derengî û ji bo amadekirina şerabê ji bo saet din li ajîtasyon bi rêkûpêk wê.

Dema ku pîvaz amade be, ku di nav kelîna added şorbê mirîşkê. Şikênandine 275 ml şeraba spî hişk hate rijandin. Ev ji bo kelandî de sekandin, piştre ji bo kêm germê kêm pêwîst e. Bi temamî şorbe amade di saetekê de wê bibin, divê hûn ji bo xwarinê ew bê cover.

Jêr li gorî zextê li ser pan 2 filîmê sîr û 1 sifrê. a Spoonful ji rûnê zeytê. To 180 ° C tendûrê tenûrê ye. 8-12 ser slices baking cut baharu nav a width ji 2.5 cm danîn. First, slices nanê bi li aliyekî danîn, hingê ji bo ya diduyan, da ku ew yeknijadî lubricated bûn têkelê sîr. Piştî ku 20 deqîqe, li slices divê bi penêr tevneke reşand, paşê wan di tendûrê de dev ji bo 5 deqeyan din.

Serve şorbe pîvaz bi 3 croutons pêwîst, du yên ku di taseke þorbeya danîn, û yên din cuda hatine peydakirin. recipes Lênangeha French ku bi nirxên ti bi mazûbaniya wê bibe, pêwîstî bi girîngiyeke taybet bi berfirehî ji derve. Îcar hay ji bo dixemilînin maseya xwarinê de li gor hemû qaîdeyên ji mal be.

Julien di sosê "bechamel"

A bit of dîroka: metbexê klasîk, French, recipes wê ji bo avakirina demeke pir dirêj benî dîtin dema ku padîşah û arîstokrat, bi rûmet û romanticized di pirtûkên fîlman û gelek. Julien sosê bechamel, du versions of xuya heye. Li ser yekem, ew kirin chef royal skazhi De la Varenne, ku wekî damezirînêrê Lênangeha haute li Versailles zanîn. Li gorî versiyona duyem, folklor destê Julien Lui De Bechamel, ku rêveberê qesra di dema desthilatdariya qiral Louis XIV bû. Gelek sêlên French ku recipes xwarê nifş bi nifş hatiye dayîn, xwedî rehên kûr. Ev sosretî tune ku derketina ji xwarina kevneşopî hatiye dirêj babikê bi gelek efsaneyan tê dîtin e.

Recipe: Yekem, amadekirina sosê "bechamel". Di taweke piçûk hatiye rijandin, şîr, added ye li wir pincarê, xwê, îsota, pîvaz û nutmeg. Dema ku sosê tê ji kinêr heye, ew ji sobê jê û bila avdana ji bo nîv saetê. Ewinde jî bi riya Language.

rûnê helandî di pan, bi arê added ye şikênandine. Bigire ser êgir, nehesiya, 1 minute. Jê de taweyên bi rûn û ard bi plakaya, lê zêde bike ji bo şîr amade berê. The sosê is back danî ser êgir, anîn kinêr heye, û paşê jî ji bo 2 deqeyan bi çeliqandinê, her tim amade.

500 g yên mirîşkê pêşîvekirina ji bo 20 deqeyan de pêwîst e. goştê hûrkirî jenîye. 300 g kîvarkan 200 g ji pîvaz û hûrkirin, piştî paqijkirina wan. Fry petrolê pîvaz nebatî. To wî bikin jî dîsan got. Bêna Fry ji bo 10-15 deqeyan bi lid vekirî, hingê wê lê zêde bike mirîşkan, xwê û îsotê ji bo tam bike.

Şerabê ji aliyê şeş cocotte hebûna volume of 200 ml pûçkirin bû. Add to the sosê "bechamel". Sprinkle penêr kirine (pêdivî bi 200 g). Cocottes bê Qapax bi di tendûrê de preheated bi 180 ° C. danîn Julienne 30 deqeyan de pijiyayî.

Noşî can be!