Li sifrê kevnar li ser masê ya xwash e.

Pêwîste, bi dilsoziya yekgirtî dikare dikare bibêjin ku yek ji xwarinên herî festîvalê li erdê ne tenê Ermenistan, lê tevahiya Transcaucasus hash e. Ew ne tenê gelemperî ye, lê jî pir jî xwê tasty. Pêwîsteya sereke ya khaş ji dûr ve dûr bû û gelek guhertinên xwe derxistin.

Dîroka dîrokî, Khaş ji bo gundiyên xwarinê bû, ew ji havîna paşîn de heta rojên germî amadekirin. Bawer kir ku hewceya hanê hewceyê pir ji bo xwarinê xwarinê hewce dike û di destpêkê sibehê de xwarin - xwarin gelekî dilşe ye, hingê malên wê ji şevê amade dikin.

Kesên ku berê xwe ji vê deryaya kevnar hewil didin, pir caran dixebitin ku çiqasî xwak li ser xwe dixwin. Di rastiyê de, tîrêjê khaş hêsan e, hinek tiştek mîna xwarinê xwarinê ye û ne hewce ye ku di xwarinê de xwarinê taybetî. Berhemên wê hewce ne: "Befên bermî (1.5 kg), qezenc (0.5 kg), gelek garlic serê, radik, salt. Û li ser qeyikê parsley, basil, tarragon.

Dema ku xwarinê de hewce ye ku bi rêveçûna mîkroşan (pişk û scrape) amade bikin, paşê veşartin, parçe (parçe) parçe bikin û destûrê bidin ku rojek li avê sar. Hûn dikarin diçin an jî bi tenê ava ava sar bikin, ku hûn hewce ne ku hûn hewce bike ku her du 2-3 saetan berdewam bikin. Piştî vê yekê, dîsa veşartin, di panê de pir paqij nakeve û 15-20 cm.

Di pêvajoya amadekirinê de kategorî ji we ra destûrê nayê destûr kirin. Bêyî xwê, xwê germ û germ hilberîne.

Parsên pêşîn jî ji pêşî veşartin - paqijkirin û şuştin, paşê avê bi sar vexwarin û heta ku odor bi temamî winda dibe. Piştre, bira hewceyê pêdivî ye, hespên şûştî, qutandin û piyên pêçandî. Heke xwarin bi hêsanî ve ji hestî ve tê veşartin - heş amade ye. Di dawiyê de, divê hûn gavê jêbirinê vekin.

Mîrek bi "agir ji" re gelekî germ dibe, da ku bi xwê, xwê, germî, bi bi birçîkirina mûçikê zêrîn, zêrîn û pita pêdivî ye.

Di xwarinê de li xwarina Ermenîstanê, xwas qebûl kir ku bi bi kûçek hişk vexwarinê, lê hûn dikarin sponek bikar bînin, ku di xwarinên modern ên gelemperî de gelemper e. Bi Xwe, tevî dema destpêka destpêkê, bi gelemperî vodka kir, ew tê bawer kirin ku bêyî ku ev xwarinê "wê nabe."

Ji bo pêvajoya amadekirina amadekariyên xwarinê piştî pêvajoya çepgiran, çemên xwarinê di xwarinê Ermenî de ne. Ji ber vê yekê, nimûneyên klasîk ên wekî "creatîf" rexşeya Khaş e, fransî tê gotin, û guhertinên wê Liones, Red.

Di dema xwarinê de, tevlîheviya xwarin û vebawerên ku di demsaziyê de tê de têlezîn kirin. Di amadekirina vê xwarinê de, hûn dikarin bi ceribandinên ewlehî dikarin dikarin, hilbijêrên wan hilbijêre ku dixwazin an jî hêsan bêtir hêsan in. Pêdivî ye ku hemî cûrên vê xwarinê de ew e ku ji bo hêsantir û bilez bilez divê her tişt divê pir kurt.

Her celebên ku hûn hilbijartin, dê di nav xwarinê de tiştek bînin, xweşik, reng û flavên xwarinê bikişînin, da ku hûn xemgîniya xwe nîşan bide. Ev xwar pir bi kêfxweş e û bi awayekî veguhestin, û pirsa ku çawa çawa xwarinê dixwin, da ku ew "wekî cîran" e. Ji bo vê yekê, divê ew e ku bi rastî wan hilberên hilbijêrin ku ji bo vê taybetmendiyê bi kar tînin were bikaranîn.

Heke hûn biryar didin ku ezmûnek xwe ji bo nimûne ji bo veguhê xwe ji bo nimûne veguhestina xwe, paşê hewl didin xwarinê da xwarin. Ew dikare ji ber kevir û rawestî bikar anîn. Raw li ser germê veşartî, an jî kubê veşartin. Hûn dikarin hengê xweş bikin yan jî bi riya nerm, an li ser kincê xweşik - ji bo bîhnfirehiya xwe.

Pêvajoya xwarinê, wekî her tiştek din jî we mafê we dide hilbijartin, çimkî du kampanyayên ku pêvajoyên xwarinê hene. Hûn dikarin her beşek ji xwarinê veşartî amade bikin, hemî bi tenê di nav dawiyê de bi hev re vekin, an jî bi yek bi zeviyên nû ve girêdayî bikin. Ev xwarin ji bo pisporên paqijkirinê dixebitin ji bo paqij e, û ji ber ku sadebûna wê, li hêja destpêka mêvandir.