Ma hûn dixwazin ku fêrî çawa lê zêde bike bacon xwê?

Em, gelê Russian, di rastiyê de, gelek wek bacon. Û bi taybetî jî ew biperizin wek meze, dema ku em mêvanên heye yan jî bi tenê dema ku em li ser seyranan re here. Bêyî ku, bi kê re û çawa em çi bixwin, heta ku ev baş bê xwêkirin bû, ji ber ku ji flavor hesas ve girêdayî li ser vê. Lê mafê fat xwê?

Di serî de, kirîna bacon xav bo pickling malê, binêre, ji nêz ve hate it - divê teze, nerm û crisp spî, bê xêzên be. Diyar dűrî, bi tenê bi nerînekê li wî, tu nikarî bi wê yekê pêwîst e ku ji çapemeniyê re bi tiliya xwe -, eger ew tenê hewldana, wusa jî teze ye. Rahêje vê, qet dudilî nebe. The layer top of jî, divê wek cellulite ne be - pir xerab ji bo dicûm û tama jî gelekî ne be. Fat divê têra xwe stûr û bê goşt-xêzên be, ji ber ku thickness layer ya kêmtir ji 3 ji cm ji zikê pig birrîn, û li wir ew e hişk û herî û tama xwe. çerm Light pir tenik jî wê ji we re dibêjim ku qelew baş e e! Ma ne şerm û malfiroş a question li ser kesekî bixwazin ku bi vê perçê taybetî hate qut kirin - bi boar an berazekî. Ev rastiyeke ku, boar fat e pir bi fêde û bînxweş (bîn) ne.

Loma, te ji xwe re kirîbû vê berhemê û bi niha li ser çawa bacon xwê difikirin? Tu tişt di rastiyê de aloztir e ne, û ne bi awayên cuda li wê derê: li têrxwê, dry (an kevneşop), Balyozê, îsyan, li şûşeyek. Niha tu dê hîn dibin çawa lê zêde bike bacon xwê riyên di lîsteyê de.

Balyozê Dry, fat

Birîna bacon nav pariyên tu zêdetir ji pênc santîmetre square. The pan ronê pour xwê mezin, Sandpaper fat Lay xwarê û pour xwê baş. Store di germîya odeyê de, da ku, piştî çend rojan, rûnê wê fêkiyan bide. Piştî ku ava fêkiyan de xuya dike, jê bi pan di sarincokê de ji bo li ser deh rojan. Eger rûnê we gelek çêtir e ku divê tavilê bi xwê û tomarkirina ew di dolaba, pêça li paper, û li top - bag îstîflekirin an pakêta. Wusa jî wê tama xwe de hiltînin.

Like xwê bacon li brine

Fat, xwê, di vê rê, Gerk herî dilovan û tamxweş, û li dikana dikarin gelek dirêjtir - mehan ewlehî! Pour nav ava sar, pour xwê (1 kg ya qelew - kasa cam 5 Water 1 û xwê). DERÊ bacon di konteynir, û danîn ser 3 rojan di sarincokê de. Piştî ku tenê dikarin dohn tamxweş, ji bo sê rojan de tam!

Û hûn çawa dizanin, ji bo xwê tama bacon kişandinê, bi? Heke ne niha, em ê nîşanî we bide, amade têrxwê, wek ku li jor, di heman demê de li gel hemû lê zêde bike ji husk bi pênc ampulên. Bacon cook di tirşiyê ser germahîyê kêm ji bo 20 deqeyan. Piştî 20 deqeyan de, jê ji germê û dihêle ku di germîya odeyê de rawestin ji bo heşt saetan. Next, ku piştgîriya têrxwê, obsushivayut hûr û pêça li parchment.

Store herî baş salsa di dolaba e, sprinkle bi xwê baş e.

bacon bikele

Salo, xwêkirin bi rêbaza li jêr, dem pir dirêj nehatiye tomarkirin (ji bo şeş mehan de), û ev e jî ewle, wek ku di dema pijandinê de hatin kuştin hemû kimê û parazît, ku dikare tê de amade be. Lard divê cook ji bo li ser çar saetan piştî giyayên bîhnxweş ên cuda meddî û derdixin û ji sîr. Keep it divê di dolaba germahıya tûr ketan be,.

Salo di şûşeya

Helaq bike bars biçûk hûr, ji mizdana sîr gohê wî tevlihev bi avê bikelînin û giyayên. Bêtir, hildiweşe, di her sîr ji tevneke brusochek, û paşê xwê zir. Lay di şûşeya wek tightly wek mimkin ji hev û tomarkirina di sarincokê de ji bo hefteyekê. Piştî hefteyekê, tu dikarî tama baş wê bibin.

Bi ti awayê salting bacon tu çêjnî û giyayên jêr keep: kîmyona, sîr, pel bay, îsotê (sor û reş), û tiştekî din ku tu bixwazî lê zêde bike.

Îcar hûn dizanin ka ji bo lê zêde bike bacon xwê So dest diceriband û kêfê hemta, tama hesas xwe! Bextê te xweş bî û can bon!