Sum Dim - çi ye? Sum Dim: a gav bi gav terîfê ye, bi taybetî jî medbexê û reviews

Hunera çêkirina xwarinê Chinese li seranserê cîhanê tê zanîn. Side amade destê recipes xwe yên resen, her tim cuda xuya nedîtî, û bi tam û baş û bîneke ecêb. Caran ew bi zehmet tam texlîd malzemeyên weke yekane pêwîst ji bo vê.

Di firaq kevneşop Chinese ew cihekî taybet "sum dim". Çi ye, û çima ev berhem bi vî rengî ya bi navê nedîtî stand? Ev pêwîst e ji bo gotûbêj li Faktayên zêdetir.

The berhemên original

Tê, ji bo Çînê, turîstan li her cafe an restaurant dikare "sum dim" enjoy. Çi ye, bi nêrîna pêşîn ev e, carna jî bi zor ji pinpoint. Ji derve de, di berekî pir dişibe dumplings Russian an khinkali rojhilatî ye. Ew bi destê pêkhatin heman yek.

Her yek ji firaq a berhemên amadekirin ji hevîr, li ku bras cuda de pêça bi e. Lê dîsa jî, em nikarin bêjin ku ew gelekî dişibin hevdu. Çi cuda ji hevalên xwe "sum dim" e? Çi ye? Navê vê berhemê dikarin ji Chinese wek "canê agir" an jî "xwe deyne ser dilê" dikin. Bi rastî jî, ew kesên ku ji wan re hewl dane ku, qet ev hesta yekta ji bîr dike.

dumplings Chinese dikarin cuda bin:

• mezin û biçûk;
• vekirî û girtî de;
• kelandin, di şorbê taybet an sorkirin, li fat kûr.

Lê gelek caran, ew a bags xwebixwe ji hevîr bi dagirtina, steamed li selik taybet ku ji bamboo e. Ev wisa xêran bîne bîra wan kesên ku cara yekem ji bo Çînê bên in e.

A dîroka kêm

Her firaxê Chinese heye dîroka xwe bi xwe û armancên taybetî. Lê piştî ku digerin ji nêzîk ve, tu ji "sum dim" re dibêjim, ev cure Annals of a xurekan a nûjen bi lez e.

Di dîroka xwe de ku di dema borî de dûr ra. The Chinese ji demên kevnar e kevneşopiyeke bi navê "Yam Cha." Di Russian wek dengên "fîncanek çay." rêwiyan de Weary an kesên, nemayî xebata dijwar, hewl dide ku li wir cihekî û dem ji bo bêhnvedanê û bixwin bîhnxweş çay analîstê pêk tê. Piştî ku hemû, ev vexwarin çêtir kare rehetbûn û bide rûgeşî ye. Bi vî awahî, di welêt de bûn taybetî "malên çayê" heye.

Di destpêkê de xwarin xizmetê ne di wan de. Ev bawer kirin ku hemû berhemên bikaranîn di dema vexwarina çayê, dikarin ji bo obezîteyê jî rê. Piştre, kesên fêm kir ku ew bi tenê li pêşberî ye. Bi tenê çaya baş alîkarî dike digestion. Piştre di van saziyên snacks wek "sum dim", ku gelek mêvanên xweş kirine re xizmet kirin.

berhemên populer

Û îro em li gelek bajaran ji aşxane Chinese, li cihê ku her kes dikare xwarinên nedîtî hewl û hest bi xisletên neteweyî de bêhempa vekirin. gelek in, sazî, ne tenê li Rûsyayê di heman demê de jî li welatên nêzîk û dûr li derveyî welêt heye. Hejmara mezin ji sêlên cuda, hemû yên ku bo diwacar lelayen rahişt «Dim-Sum» ( «sum dim») pêşeka ku bi mêvanên dayîn. Ev dikare di her demekê de, ji roja emir kir, ji serê sibê heta êvarê.

Ev berhem bi hêsanî û tamxweş nade a dema çarçovê de tune ne. Li malê, li Chinese a divê bifikirin qet nebe carekê di hefteyê de ji vê malbatê da ku here restoranteke ji bo "sum dim". Order, wek qaîde, cureyên gelek ji van "ravioli" bi tijîkirina cuda.

Loma ez bi rê ve ji bo ku herî zêde hatine, li vê berhema bêhempa ye. Bi vî rengî adet, her ku diçe kevneşopiyeke baş, û bi gellek rûs. Yên ku pêşî van ciyên ziyaret kir, bi tenê li şahî wîye bimîne. Ev e bi van hestan ji wan jî di nav vê berhemê ya test super bi dagirtina original. Li gel vê, cureyên hin ji berhemên bi rasterast di piyana heman in ku amade bûn dayîne. Ev dibe bandora din jî, û eleqeyek mezin dibînin dikşîne.

veşartî yên di xwarinçêkirinê

Ji bo hevudu bi ev amanê, hûn dikarin ji bo vê yekê bi xwe "sum dim". How to it cook? Ji bo vê yekê, tu dikarî ji berhemên li jêr divê:

• 3 qedehan ji cornmeal kevçîyekî xwarinê genim;
• 25 gran şekir;
• 400 gran shrimp peeled;
• meydaneke biçûk, bîbera reş;
• piyalek av;
• 15-20 gran petrolê nebatî;
• 2 kevçîyên şeraba birincê û sosê soy.

Tevahiya pêvajoya ji çar gavên:

1. Yekem de, tu ji bo amadekirina hevîrê xwe. Ji bo vê jî, birijîne ard, divê li ser sifrê rabûn, çêkirina a indentation biçûk li navenda. Pour 100 sentîlîter ji bo 35 sentîlîter ji ava germ û sar, lê zêde bike petrolê de, û paşê jî pêkanîna sirt be. berhemên Semi-qediyayî bo ku destmala û datîne ji bo 30 deqeyan.
2. Di vê demê de tu berdêlî bikin. Bêinsaf shrimp hûrkirin, divê bi avê (30-35 ml) tevlihev, û paşê jî hêdî hêdî zêde bi sosê, şerab, îsotê û şekir. Di dawiyê de, divê hûn ji bo tije cornmeal.
3. Tirş amade ye nav gurzek gêr kir û paşê birrîn parçe, her yek ji wan e, hingê wek diameter xeleka zirav ya bi zêdetir ji 6 santîmetre ye gêr bike. Di navendê de danî a firt hindik û hêdîka zaschipnut tu qiraxa rê musaît.
4. Products li ser Derma meddî, li xas danîn danîn.

dikarin bi ewlehî bên Piştî 20 deqeyan de, têr bike, ew berhem, reşand greens hemûyan terbiyekirin û sosê soy xwe.

Chinese "dumplings" bi goştê mirîşkê

gelê Russian bikaranîn bi ku dumplings bi goşt. Ji bo Chinese, ev vebijêrk e jî tên pejirandin. Ji bo tamxweş mala «Dim-Sum», dagirtina reçeteyên ku tu xwe bi xwe bikin an jî bi kar tînin, yên ku ji nuha de bên bi din. Take, ji bo nimûne, tecessum in ku ew digire çend şax leek, herweha ji bo test:

• 200 ml ji şîr coconut;
• çîmenan xwê;
• kasa ard.

Ji bo dagirtina:

• 300 graman yên mirîşkê;
• 1 îsotên pod chili;
• 4 feather pîvaz kesk;
• root ginger (ne bêtir ji 4 santîmetre).

Ji bo sosê:

• 4 firingî;
• xwê;
• 3 Chive;
• meydaneke biçûk, bîbera reş;
• herweha ¼ ya sê îsotên şêrîn ji rengên cuda (kesk, sor û zer).

Amadekarîya xwarinê di çend qonaxan de:

1. Pêşî, divê hûn ji bo amadekirina firoşvan. Ji bo vê jî, yekem tiştê ku we pêdivî bi birîna goşt nav pariyên biçûk û zû bikare li xurde wan di tawê de, tenê ew dişot, bi petrolê nebatî. Mirîşkan cooled bêhtir bi hev re bi pîvaz û ginger pelçiqandin. Şikl û divê ji pir avî ne.
2. To amade sosê hemû sebze ji bo çend deqeyan de laye di tendûrê de tê. Ev jî bi hêsanî ji wan jê ji diqeşêre. Hingê firingî peeled, divê bi riya Language xewixiye û jê tovên, û guherîna girseyî di encamê ji skillet û ew li ser agir. Dema ku avî piranî êxistî, lê zêde bike ji pelikên îsotê û sîr, dighije.
3. Sauces divê bi dagirtina ve girêdayî be, û bigihîşta tevlihevê pelçiqandin ji îsotên chili. Şikl û amade ye.
4. malzemeyên hevîr êlêmêntên bi hev re û mix wan bi blender. Semi-qediyayî berhema wê a flavor coconut xweş heye.
5. Divide hevîr nav pariyên û roll wan di form of discs bi diameter 6 santîmetre.
6. Di orta her yekî ji wan danîn a Teaspoon ji berdêlî û rêşiyên bi baldarî zaschipnut.
7. steamers bamboo Lattice vystelit di nava gumanan pîvazok, û piştre hêdî bedrin ser dumplings top bipije danîn.

Piştî 5-10 deqeyan piştî germa berhemên ava dikarin ji ser sifrê rastê di nêva heman in ku amade bûn, bînin. Wek sosê barbecue temam temam.

"Sum Dim" li multivarka

Di malbatên modern ji mazûbaniya ne ewqas gelek jî alavên metbaxê cuda hene. Ji ber vê yekê, ji bo nimûne, nebûna steamers bamboo taybetî ne bi dest xwe re ji bo red ji bo ku ez snack navdar Chinese.

Ev dîtin, eger em gav bi gav recipe ji bo "sum dim" ji bo Multivarki bifikirin. Ji bo xebatê pêdiviya:

• 20 Nûneratiyên of paper birinc ;
• 450 gran beef bêbez;
• a pod ji îsotê hot;
• başe ji sîr;
• stem 4 chives (part spî bajêr);
• 30 ml sosê soy.

To dixemilînin, tu paprika erdê, îsotên chili sor û pincarê nû bi kar tînin.

Ji bo sosê:

• 1 Teaspoon ên şekir;
• 2 sereke;
• kevçîyekî xwarinê sosê soy.

Technology * Amadekirinê:

1. Beef bi pîvaz, sîr peeled û mince îsotê. Çêtir e ku ew ducarî de, pêkhatin ji rûn nermtir bû.
2. Hingê, tu dikare wergeran lê zêde a sosê soy biçûk û 1-2 dilopên petrolê nebatî, hingê baş mix. Filling amade ye.
3. Rice Nûneratiyên paper di ava germ de, ji bo çend saniyeyan nivîna min.
4. Şûştî nav çend deverên wekhev dabeş û ji wan re di form of gogan re dibêjim.
5. çarşefeke paper birinc derve belav re li ser sifrê, û piştre jî hildin, di ball goşt. Gavên dubare, heta ku hûn ji xwarin birêvebirin. Ku di kaxezê de ew ber bi surface of pêwîstiya desktop li Pêş-hêsir bi ava sade bernedin ne.
6. Grid li multivarka nedane û reqsê danîn li ser perçê wê. Piştî ku, pêwîst e girtina lid, set ya di panelê de "steam" mode, û timer li ser 15 deqîqe.
7. To amade sosê ji lime ji bo guvaşt, di fêkiyan û mix ew bi malzemeyan de mayî, heta ku ew bi temamî hilweşiya.

Piştî sînyala multivarku dikare off zivirî, û bi dawî berhemên bi destxistina ji hestê û bi nermî, li ser plakaya, sosê avdana û garnîtur xwe danî, eger we xwest, çep ji bo vê berhemê.

Dumplings li Hong Kong

Di her parêzgeha an herêma îdarî ya Çînê ji xûyên û adetên wan. Li Hong Kong, ji bo nimûne, hez ji bo xurde "sum dim". Metoda ku ji vê rewşê dê bibe hinekî cuda.

Tu divê pêkhateyên jêr e:

• 0.5 kîloyî ji ard, 200 gran végzetek û gofltê;
• 50 gran siyaleyê an cabbage Chinese ;
• sihik Teaspoon;
• 50 sentîlîter ji şorbê mirîşkê;
• xwê;
• ginger;
• a îsotê spî kêm;
• û 50 sentîlîter ên nebatî û 2 kevçîyên sesame petrolê.

Li ser pêvajoya çêkirina xwarinê hemû digre kêmtir ji yek saetê de. Ji bo vê yekê:

1. Ar, pêwendî bi avê, û paşê got, sihik, hevîr pariyek.
2. Ji bo dagirtina, pêşî divê hûn ji bo chop mince berazî, li, piştre lê zêde bike ji shrimp û cabbage şorbe hurkirin. Piştî ku, gelek ji pêdiviya zêde xwê, lê zêde bike ginger, biber, petrolê sesame, pîvaz û baş mix.
3. Roll ji hevîr nav a pancake tenik û bela nav parçeyên.
4. Her û dagirtina dagirin detail û rêşiyên zaschipnut bi ti awayî ne misaît bo it. The Chinese bi kar tînin gelek ji vebijarkên cuda ji bo Modelê.
5. Billets yekem li petrolê sebzeyan tê sorkirin û paşê piyala şorbê kêm pan, danî li lid minutes 6-7.

Di prensîbê de, wiha "sum dim" li gel ku ne hewce ne. Lê belê, tu dikarî ji sauces favorite bi kar tînin.

Khinkali ji Çînê

Gelek chefs, dît ku dişibe berbiçav ji bo Lênangeha rojhilatî, bawer dikin ku snack kevnar Asian - ev tiştek ne wek khinkali Chinese e. "Dim Sum" bi rastî ji wan re dixwazim. Cudahiya wê tenê ew bi taybetî tirş e. Di berhema dawîyê jî, divê hema hema zelal be. Ev dikare bi bikaranîna bivî bêtir resen de pêk tê.

Pêwîst e, herî kêm ji malzemeyên:

• Ji bo ceribandinê - 300 sentîlîter ji ava kelandî de û 150 graman genim 112,5 graman qawet çinîn.
• Ji bo dagirtina - 0.5 kîlogram rêyek nû shrimp yên xwê û şekir, û petrolê sesame biçûk, bîbera spî û toz avêtiye.

Teknolojîyên ev amanê pir hêsan e:

1. Pêşî divê hûn ji bo ku firoşvan. Ji bo vê, hemû malzemeyên divê bi baldarî destên xwe dirêj bikî. Petrol û gaza îsotê cara added bi. The têkelê divê perçe mezin têra xwe de dihewîne.
2. Ji bo amadekirina hevîrê qawet, divê bi ava kel de, û wê berhema ku di sarincokê de bi qasî saetekê danîn tevlihev.
3. Piştî ku divê ev yek bê nav werîsek tenik ku piştre ji çend beşan pêk tê gêrkirin.
4. Her perçek ji roll pancake di kêm thickness mimkun be, li navenda firt bit derxistin, û paşê zexm guvaşt, ji keviyan, bi vî awayî, ev rêbaze kirin- 12 folds e.
5. Products ji bo canê xwe di Derma û cook heta ku hevîr ne zelal bibe ne.

To ser maseyê ne "sum dim" pirî caran ew bi sosê soy e re xizmet kir.