The maître d '- ev li rûyê restoranta xwe ye

Pay, ji bo xizmetên yên waiter serê high quality dikare bi her restaurant. Hinek restaurateurs veqetiyabû û çi pêwîstî ji bo ku kesek nedît. Hebûna li salonê ji restaurant maître d 'di nava xwe de li ser kalîteya xizmetên li vir, li ser asta bilind de ji xizmeta, helwesteke taybet ber bi offers saziya dipeyive. Lê bi rastî di kar waiter serê ye tenê ji bo piştgirîya mêvan li ber maseyê û bişirek diçû?

Kî maître d 'ya restaurant e

The maître d 'silav dike mêvan û wan li ber maseyê kurtebir. Di gel wan, berpirsyariyên xwe de li ser birêvebirina û kontrola xwe li ser garson, lebelê, nobedar, cleaners - Di kurt de, her kesê ku li xwaringehekê de dixebite, lê ne ji mitbaxê de derbas nabe. The maître d 'smoothes, nakokiyên di navbera mêvan û garson, herweha perwerdeya dimeşîne.

Ji bo ku pêşî li serê, divê hûn ji bo perwerdehiya taybet û mezin tecrûbeya di biznisê de li restoranta. Ev kar birca ti pîşeyê di vî warî de an jî di qonaxa hiskirin ku li ser rêya vekirina restaurant xwe bi xwe ye.

The maître d '- kesê ku bitenê mecbûr hez karê xwe. Wekî din, ev bi tenê xebata wê ne biggrin û durist û mêvanên bi dest bixe rêzgirtin û bawerîyê ji xebatkaran, rastir mijûl bi nakokiyên di nav komekê de an jî bi mêvanên. Ev kar saetan dirêj û karê tatîlê. Hun nikarin nexweş, hûn nikarin xerab, bînteng bê, serê xwe bi pirsgirêkên xwe bi xwe. Ev ne tenê ji birêveberê li restoranta ne, ew Cih kesê û kesê bi rêkûpêk be.

waiter serê function

Serokê description kar waiter de, ji bo tomar jêr e:

• kontrol xuya salona restaurant, counters bar, storefronts - ji design ji bo paqijiya û da, li her demê dayîn;
• kontrola garson ku emir û garson xizmeta mêvan, û herweha pejirandina bikarhênerên;
• ku guh bo comments yên ku yên vexwendî li ser kalîteya xizmetê, li pey wê jî qebûlkirina gavên ji bo çareserkirina kêmasiyên;
• beşdarbûna di amadekirina dawetan, di pîrozbahiyên mezin;
• şopandinê daneyî, bi gorî dîsîplîna ya qanûna kar;
• erkê wan be a link di navbera xwediyê restaurant û karmendên: nûbûn, kontrol ji îdamê yên ferman.

Çi divê bizanin û bikaribe bi maître d '

Herî kêm ji bo pêwîstiyên maître li d '- a navîn bi taybetî xwendin û tecrûbeyên di biznisê de restaurant ji bo qet nebe du salan.

The maître d '- xebatkarekî ya restaurant, e ku e:

• dizanin ku rêziknameyê, ferman, talîmat ji birêvebirîya bilind;
• bêqisûr dizane û fêm dike qaîde û prensîbên saziyên restorasyona civakî, herweha li ser baregehên management personel, marketing û reklaman de, design teknîkên interiors;
• Ew dizane menu li restoranta de, dikarin mêvanên ji bo alîkarîya ku di hilbijartina qenc şîretan;
• Ev heye ku têgîna ên exlaqî, estetîk, psîkolojiyê. Ev dikare ji bo pêkanîna atmosfereka baş, ji bo saz mêvan ji bo xwe û ji saziya e. The maître d 'Divê têgihîştinek baş ji bo gelê xwe heye, ji bo dizanin çawa ji bo motîvekirina wan û çawa ji bo lidarxistina tîmî herî bi bandor.

Çawa bibî waiter serê

Piraniya kesan garson serê baş - garson berê ne. Di dema xwe de karê wek waiter , tu dikarî "metbexê" di nava restaurant bibînin, ku hemû detayên û zehmetiyên muhtemel. Hîn bibe xebat çawa bi gelê xwe ji bo moody an mişterîyên dijber tê bikaranîn. Û çiqas dem dê li ser rê ji waiter derbas kir serê waiter, ew li ser taybetmendîyên şexsî xebata dijwar û di deqdanê de girêdayî ye. Ev dibe ku çend meh an çend salan bidome. Îdeal ew e, eger e perwerdeya taybet heye - zanîngehê, college, dibistana teknîkî, di xwarinçêkirinê an restaurant kursên business. The maître d ', ku erkên rasterast ji bo kar bi kesên cuda related, divê psîkolojiya aram be û xwediyê zanîna serkirdayetî. Ev alîkarî ti tecrubeya li mijûlbûna bi mişterî, kar di team, di şert û mercên zehmet psîkolojiya.

The maître d '- gerînendeyê ji restaurant e?

firotinê, mesrefên, karmendên quality: management restaurant, ew li çar deverên çêdike. Birêveberê ji restaurant - ev e, di serî de Rêveberê. Bi vî awayî, manager - ew pispor bi tevahî di asta cuda ye. The maître d 'nayê mesrefên an karmendên mitbaxê îdare ne berpirsiyar e ji bo naveroka menu û xwarin bi kalîte ne. Ev rê ve kalîteya xizmetê, herweha firotina bi riya quality heman, lê nake, ji pêşeka e ku ji bo bêhtir ji restaurant nade budceya kontrol ne ne. tecrubeya Just bes e ji bo ku ji garsoniyê serê dibin li birêvebirên restaurant da divê perwerdeya taybetî ne.

Li ku derê ji bo fêrbûna ji maître li d '

Li akademiyên business, in bernameyên perwerdeya taybetî bo garson serê birêvebir û restaurant hene. kar ne teorîk, wek mamoste û doktorên ku bi salan e li: rêveber, restaurateurs, headwaiters. Ders bi dar hem teorîk û pratîk, bikaranîna alavên xwarin, vexwarin. Wek qaîde, ya herî baş, xwendekar, dawî bi kursa, di cih de dest bi kar bikin. Perwerde dayin. The maître d '- ku ev karekî gel li bazara kar de ye, û ev jî pir baş tê dayin, da ku pere xerc li ser perwerde, pir zû, wê vegere. Di heman dikare ji bo taybetiya "manager restaurant" got. xwewestandina Diberikan, bala hot in pîşeya stand di demeke kurt de, hûn dikarin serkeftinê di warê restaurant gehiştina, û ya îro ji garson diner maître d 'di saziyeke-asta bilind.