Biscuit: Rengdêr, recipes, features, û rêbazên amadekirina

cake sunger a dessert li ser arê (bi piranî genim), şekir, û hêkan e, carna bi ardê pijandinê. Ew bi avahiya qayîm lê baş-kunkunî, similar to a avgirek deryayê. Biscuit jî dikarin ji batter avî an magnificently bi dest bê.

-Avgirek wek cake - A cake bikaranîna metoda ji batter zanîn ku biscuit Victorian ji magnificently qamçiyan amade kirin. cureyên Biscuit ku ji hev gelekî li Ewropayê cuda, bi taybetî berfireh û herî di firin Italian hevpar e. Ev dessert yekem di sedsala 14'an de hate kifşkirin, û bi navê niha ji ber ku di confectioner Italian Giovanni Battista Carbone bû. Li dora nîvê delicacy sedsala 16an de "biscuit" hat gotin.

Çawa dibe cuda

Biscuit yek ji cureyên yekemîn ya non-hevîrtirşkê baking tirş e. Omêda terîfê ye ji bo vê cake dikarin di English di kitêba English helbestvan Gervase Markham li 1615 hat dîtin. rêbaza dessert xwarinçêkirinê ku weke yek ji zanîna ku divê kevaniya malê baş xwe di lîsteyê de. Lê belê, cureyên cuda yên biscuit bi di heman demê de li çavkaniyên Ewropayê binav kir. Ji bo nimûne, li Spanyayê ev "nan şêrîn" gazî kirin, li Îtalyayê bûn çend pirtűk herêmî, û hwd. D.

Rêbazên ji bo amadekirina

Biscuit, cureyên ku îro bi cur de ne, û bivî klasîk. Ev kar tîne hêk, şekir û ard. Ji bo amadekirina ew, hûn pêşî divê xist, ku hêk baş û mix wan bi şekir. Xwînê, tevlihevê berî vê berhemê, ta ku ronahî tê holê û nayê a komî homojen avakirina ne. Paşê bi baldarî Ardê moxilkirî û added hêdî hêdî (li gor Reçeteya, mirov dikare bi çenek ji toz baking tevlihev). Ji ber ku îro gelek cureyên biskuvî li wir, xwarinçêkirinê de teknolojiya cuda.

Bi vî awayî, yolks bi şekir triturated di serî de, dema proteînan qamçiyan cuda li type kef meringue û paşê bi hev re kęmtir. Şerabê di encamê paşê nav qalibekî hate rijandin û pijiyayî. Xincî ku li awayê amade bikin, ev girîng e, da ku hewa di nav hêk dema kûrkirina û tevlihevkirinê ya bi tiştên dî. Sipas ji bo wî, jî çêdibe pir ronahî û hevîr Airy. Di heman demê de, pir hêsan e winda li hewa bi dest xistî, dema ku li cake ji tendûrê de, berî ew bi temamî amade ye.

Heta wê demê, heta ku hevîr hatiye piştî baking cooled, ew pir nerm e. Ev dihêle ku hûn ji bo ji ew zor ji lîsteyên. A recipe klasîk jî ji bo gelek Kurdaxê bikaranîn. Lê belê, ji cureyên ji biskuvî cakes ji bo gelek. Bi vî awayî, li gel "milyaketekî" Versiyon ji bo ku ji zimên tenê spîyan egg, û hin Versiyon ji entegre dikin, Belçîkî, ku spîyan egg ji yolks ji hev cuda û li dawiya xwarinçêkirinê ji batter added.

biscuit Modern: Types

The cureyên jêr dikarin bên naskirin wiha test, ku ji bo amadekirina cakes û çêjên din hevdîtin kir:

• Classic - Reçeteya dayîn jor. Li şûna qawet ard dikarin bên bikaranîn ji bo ceribandinê r'ewşa more.
• Oil - di dema pijandinê de hêk qamçiyan bi rûnê nivîşk û şekir, paşê lê zêde bike ji arê.
• Satin - jî di amadekirina petrol û proteînan added û yolks egg ji hev tên.
• Nutty, an dakuaz - beşekî ji test ji du cure yên ard, genim û nut, bi piranî li mîqdarên wekhev.

Cureyên biskuvî çikolata dikare bibe xwediyê, ji ber ku her yek ji cureyên li jor of tests dikare bi salan bi temamkirin. Ji her cure avgirek cake amade şîranî, li seranserê cîhanê belav bûne. Hinek ji wan, divê cuda bê nirxandin. Hîmê ji biskuvî, recipes ku naskirina navneteweyî bi dest xistin, bi hêsanî cook. van Guhertoyên çi ne?

cake avgirek Victorian

cake avgirek Victorian piştî Queen Victoria, ku hez ji xwe babyobraz bi perçek ji cake bi çayê nîvro xwe, navê wî bû. Ev treat wek cake kereyê nepenî, ji ber ku ji bo amadekirina Tevliheviyeke ji petrolê sebze û rûnê.

cake Victorian tîpîk ji du cakes avgirek * hilda, nedayin jam raspberry û qamçiyan cream an vanilla cream. Jorîn, xatirgirtin, bêhtirê caran uncoated e yan jî tê xemilandin, reşandin û bi şekirê toz.

avgirek Victorian dikare ji aliyê yek ji her du rêbazên amadekirin. Metoda kevneşop dimeşin tevlihevbûn şekirê toz bi rûn, kûrkirina şerabê bi tûmî bi hêk û paşê got, li ard û ardê pijandinê di têkelê. Rêbaza yên nûjen bi kar an mixer elektrîkê an jî processor xwarinê, da ku hemû malzemeyên bi hev re got û di cih de, heta girseyî fluffy qamçiyan. Ji ber ku ew gelek proseya amadekirina wisa biscuit niha tê bikaranîn ji bo amadekirina cîhêreng ên recipes, ne bi tenê ji bo cake Victorian hatiye zêdekirin.

cake xwarin milyaket

Cureyên vê delicacy jî diguherî. Ev hevîr nerm tê bikaranîn ji bo amadekirina cake bi berdêlî berê, bestenî an cream. Ev dikare were bi karanîn wek germ an sar, û gelek caran bi qehwe an çay dayîn. Cook, hûn nikarin li mala xwe. Tu pêwîstî bi wê:

• 1.5 tas spîyan egg (12 hêkên mezin);
• 1 cup plus yek kevçîyekî xwarinê (240 g) ji Ardê moxilkirî;
• A 1 ^_1/3 tas (270 g) ji şekir;
• xwê 1/4 Teaspoon;
• xaneya vanilla 1 Teaspoon;
• 0.5 kefçî behîvê jêgirtina.

How to make an cake xwarin milyaket?

proteîn egg ji hev cuda û mêjiyan di kasa bi pîvana ji bo avî. Divê tu 1.5 fincanên berhemên pak qezenc. Ev dê li ser 12 hêkên mezin heye.

tendûrê Firinê 180 ºC. Bêjingê de ard beriya pîvandinê dikele. Lê zêde bike nîvê şekir li ard û bêjingê dîsa.

Baterîjen spîyan de hêk di legena mezin, got, xwê, carekê ew gevizî bi. Continue lêdanê. Piştî ku berhema dest bi avakirina hatîn, nerm, lê zêde bike ji şekirê mayî û deftereke. Baterîjen ji bo avakirina hatîn stiff.

Bi kar spatula, hêdî hêdî cihê têkelê ard û şekir ji spîyan egg lêdan û mix tevgerên bi lez ji top xwarê. Tu gerek batter similar to xameya tirş bistînin. Ev girîng e, ji bo dihejînin ne ji peqpeqok hewa xwe.

Birijîne batter nav sêniyekê pijandinê û întîharê di cih de bake. Biscuit amade ne di nava 45 deqeyan de be. Dema ku tu ji vekişîne a dessert ji tendûrê de, di cih de ji rayagiştî re vekişîne. Types bîskwîtan kremên, dikarin cuda bin, lê belê di vê rewşê de jî, baştir e bi kar yolks mayî to make a custard.

dakuaz biscuit

Tu dikarî mêvanên xwe tûjkirin, cook a cake bi dakuaz gûzê biscuit. Tu çi divê?

Şêr ji bo cake avgirek de:

• 250 gran Rîzeyî re roasted;
• 300 graman ji şekirê toz e;
• 25 gran qawet liba;
• 6 spîyan egg mezin;
• rêyek din ji xwê.

How to make a cake?

tendûrê Firinê bi 180 ° C Bitevîne Rîzeyî re li taseke a processor xwarin û chop. Pişta findiqa taweke û bake ji bo 10-12 deqe an heta brown zêrîn, nehesiya her sê deqeyan.

Jê de Rîzeyî re ji tendûrê de, veguhestina bi legena mezin û dev ji bo hênik bike. Hingê bi 100 gran şekirê toz û cornstarch mix.

agirê tendûrê Lower bi 150 ° C Veşêrin sê baking paper parchment û, bi bikaranîna a lewheyeke biçûk de weke referanseke, balê çembera bi diameter ji her 21 cm. Deynin aliyekî. Bi baldarî cihê rack di dusêka jorîn, navîn û kêmtir yên di tendûrê de.

Make a meringue spîyan egg. Ji bo vê ew zêde xwê û beat lez navincî ji bo li ser du deqeyan. Lezkirin û ciyê mayî de 200 gran şekirê toz, yek kevçîyekî xwarinê di demekê de. Ev ji bo ku a meringue qalind stiff pêwîst e. Bi baldarî Rîzeyî re erdê lê zêde bike.

Pişta xwe ji meringue li ser kaxizekê baking, belav bi kevçiyekî di form of derdorên metered. Bake ji bo yek saetê de, ji aliyê interchanging li cenaz bi jêrîn û jorîn di nîvê pêvajoya çêkirina xwarinê de. Turn off di tendûrê de û dev ji bo hênik cakes hene, lê bi derî vekirî. Ev der barê 45 deqqe girî. Piştî ku, di delicacy qedand nikare ti cream promazyvat.