Delicious û shourpa flavorful Uzbek. The kaynatma recipe klasîk.

Fans of Lênangeha Oriental bêguman bi vê firaxê wek shourpa nas dê bibe. Ji bo kesên ku bi navê bihîst, qet, ez xwe not bikin ku shourpa - ev tişt wek ku şorbe ye. Lê belê ev e me kevneşop û eslî ne, ku piştî kelandî caran weke sê kursên cuda xizmet: qijilandibû, xwedîker bînxweş, dilovaniya goşt û sebze baş progotovlennoe.

Ji ber ku shourpa sêniyekê kevneşop, li welatên Asyaya navîn e, ku ji Jelhein amade kirin, pir kêm caran ji DYA'yê û mirîşk û beraz e, bi gelemperî li van welatan tê bikaranîn ne. Ji ber vê yekê shurpa niha di Uzbek de amade perçe Jelhein (zîl back) an şikadin ovine.

Her herêm heye original xwe recipe ji bo ev amanê. Lê belê, bi çêkirina sereke, ne du bijarte hene. Yê pêşî, ya ku goşt û zebze bi yekem pijyayî û paşê di şorbe bipije. Ya duyem, maneya xwe ew e brew direct goşt û zebze û got, ji bo şorbê di encamê raw.

Ji bo shurpa tamxweş û dewlemendiya divê li pey hin rêzikên.

Di serî de jî, divê di cauldron an hesin jî bi pan stûr-walled diteqe,.

Ya duyemîn jî, shourpa di Uzbek de divê bihêlin. Ev digire gelek wext, lê di dawiyê de jî çêdibe şorbê a dewlemend û bi donê.

Sêyem, li wê derê, divê gelek berxê (about 3 kg lîtreyek avê) be. Ev divê pir û rûn û teze (ango, frozen ne) be. Bi tenê goştê wê firaxê a dibiriqe, tama full-Badeya bide.

Fourth, hemû sebze tê bikaranîn ku derê amade bikin cut pêwîst nav werdikirin û mezin e.

Û belkî ya dawî - li shourpa kevneşop di Uzbek de hebûna hejmareke mezin ji sehayê û giyayên heyîna xwe.

Recipes û variations, çawa ji bo cook Shurpa, e yekcar pir heye. Di her malbatê eastern ku bi awayên cuda amade kirin, û got, tiştekî ji xwe bi xwe di lîsteya sereke. shourpa di Uzbek de, ku nayê pre-diqijile goşt (kaynatma) ne hewce - Ez yek ji recipes gelek ji bo ev amanê pêşniyar.

Em pêwîstî bi Jelhein kurdjuchnogo slice fat (150 g), 2 kg pîvaz sor (License de derbasdar spî) an a kilogram ji îsota sor û spî 2-3 pcs. color yek an pir-reng, çend bacanên ji dirûtinê re, kîloyek gêzerê û kartol, bexdenûs, Cilantro, rihan, coriander, giyayên (kîmya, barberry, t'oximê mêxikê, peppercorns), avê biharê safî an av ji şûşeyek.

Zapasshis hemû pêwîst, amade Shurpa. Di nêva an pan û avê de rijand, da ku bavêjin ser şuştin, birrîn perçe mezin yên berxê. Mînîbûsê de, xwêya xwe û bînin ji bo zêdekirina adrenalînê, bêyî ku ji bîr kir ku guleyan kefeke di wextê de. Kêm germê û cook di goşt de li ser germê navîn de ji bo li dor nîv saetê. Cut a kilogram ji rings pîvaz mezin, gizêr paqij û birrîn û berên nav çend deverên din, eger carrot mezin e, yan jî du, eger biçûk. Hoca di carrot Depoya û pîvaz û coriander û k'êmûnê. Dev ji bo datînin ser germahîyê kêm ji bo yekî din nîv saetê.

Birîna pîvaz mayî nav rings tenik. kartol Peel, û eger ew pir mezin, qut dike du beş, eger ne, dev ji petatokên wêrankirin e. ji tovên ji îsotê şêrîn goriyan, bû û ew nav rings mezin an nav çar perçe perçe. Em lay out hemû tiştên di taweke. Piştî shurpa di Uzbek de dest pê bike diteqe, li benda 5 minutes din û ciyê wî di firingî, ku berê peeled kirine û guhê nav çar perçe. Xwê tama. Lê zêde bike pincarê mayî û giyayên û Shurpa me bînin, heta dibişkivin.

Carekê de hemû pêkhateyên bi mesh, shourpa di Uzbek de amade ne ji bo bikaranîna. Ev dikare di yek firaxê wek şorbeyê re xizmet kir, û dikare cuda cuda nav şorbê kûr pialochki û cuda li ser plakaya kirin goşt û zebze mezin, xemilandî bi hemû keskahiyê de rijand. Take pick xwe.