How to Cook khachapuri li Tbîlîsê ya ji bo 5 deqeyan? Khachapuri û Acarayê

Ji bo navê pir balkêş de vedişêrê a naveroka bêtir sade, lê pir xweş bidin. Khachapuri - a cake sade bi penêr. Ew dikarin bên li shape (round, li sêgoşeya, qeyikên ku), firt û rêbaza xwarinçêkirinê (pan, komirê an jî di tendûrê de) ji hev pir cuda. Em we vedixwînin ku tam çend recipes: kevneşop, khachapuri li Tbîlîsê ya ji bo 5 deqeyan û amadekirina guhertoya ji Acarayê bûn.

Khachapuri recipe klasîk: Jiyan Alpîranî

Ji bo kevneşop kêra penêr amade kirin, bêyî ku ji bilî ji hevîrê bi hevîrtirşkê, û karîgeriya xwe heta radeyekê kar bakterî acid laktîk ku dihewîne a matsoni hejmara mezin (berhema taybet şîr). Eger tu wê bi dest xwe di forma safî wê ne mumkin e, tu mast an kefir bi kar tînin. Tevî ku niha bi bikaranîna hevîrtirşkê tiştekî nû li Gurcistanê ye. Ji bo dagirtina li malê bi kar hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) penêr vats suluguni, û gelek caran dikare bi penêr guhertoya dîtin. Tu pêwîstî bi wê:

• Muka- 600
• Egg - 2 pcs.
• Yoghurt - 500 ml.
• penêr unsalted Imeretinsky - 500 g
• rûnê helandî (kereyê) - 3 kevçîyê. l.

qonaxên xwarinçêkirinê

1. Di taseke, mix di mast, yek hêk, rêyek din ji soda pijandinê û xwê. Piştre hêdî hêdî (beşên) added û nekrutye ard, hevîrê nerm pariyek. Li dor nîv saetê bidim wî ku rabe ser piyan.
2. xwe purê penêr Imereti bi fork ji rêzê, lê zêde bike yek hêk û heta bi unîformên mix.
3. Tirş nav 4 parçeyên wekhev, yên ku berjêr Pin roll k'atê perçe kirin. Pişta firoşvan li navenda û rêşiyên zaschipnut.
4. Fry di rûnê helandî ji bo ku qasî 10 deqîqeyan li aliyekî (kûpekî down) di bin cover. Piştî ku, vegerin û cook ji bo yekî din bi qasî, lê jixwe vekirî.
5. khachapuri amade gelek bi rûnê helandî bez.

Khachapuri di Tbilisi 5 minutes: çi pêwîst e?

Ev terîfê ye ji bo hemû ordiyên di rewşên kêrhatî ye dema ku hûn ji bo cook tiştekî bi fêde, lê di heman demê de derbas herî kêm demê de, û ji ber vê yekê ji bo hemû dê bi feyde be. kompozîsyona Ingredient pir unassuming ye, hemû berhem berdest û sade ne. Loma, divê tu:

• ar, genim - 6 tas.
• Mast (3.2% naveroka fat) - 500 ml.
• petrolê Slivochnogo- 100 g
• Hêk - 4 pcs.
• Cheese - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Sugar - 1 kevçîyê. l.
• Salt - 1 kevçîyê. l.
• petrolê nebatî - 2 kevçîyê. l.

qonaxên xwarinçêkirinê

Heke em li ser çawa ji bo amadekirina khachapuri li Tbîlîsê ya ji bo 5 deqeyan biaxivin, hingê wê bê ku tirş û pijandinê de dagirtina, di heman demê de li ser dem baking di wê neyê derbaskirin, lê hê jî kêmtir ji Reçeteya kevneşop.

1. Di taseke, mix tirş ji bo du hêk, mast, rûnê nebatî, şekir û xwê. Mix baş, heta dûz, paşê yek ji kasa ard lê zêde bike hêdî hêdî û soda, dubare prosedûra. Tu dikarî duryanekê sade an bi kar baterîjen.
2. Next, lê zêde bike êrd û destêt qonaxên elastic, hevîrê nerm. To destê ev bi tenê divê hinekî bernedin. Kêliya herî girîng - wê bi arê nedît, an khachapuri dijwar dê vegerin.
3. Veşêrin jor li ser hevîrê xwe bi pêşgîra şil û bila ev ji bo demekê rawestin di vê demê de ji ber ku dema tu firoşvan amade bike.
4. Ji bo amadekirina khachapuri, a penêr ji Tbilisi, dê ew nêzîkî pola wek saxlem û nanêrin. (Biguherîne). Ji bo nimûne, Adygei. Ji bo dagirtina, mix di legena li ser grater penêr ji tevneke xas û du hêkan.
5. Ji hevîr, ava Lastîkekê û bela nav 20 perçeyên wekhev. Her yek ji parçeyên roll li ard û destên do a cake kurt de, di navenda wê de ya berdêlî û komkirinê ji devê li hev dicivîne yên bag.
6. cake kûpekî û canê xwe û bi nermî, gêr bikutin, rû û dubare prosedûra. Lê ne be jî bi xîret e, wek ku hevîr dikarin nedirînin.
7. Roast Tbilisi hachapuri ya pan, bê û wiha got petrolê, li her aliyekî ji bo avakirina rengek zêrîn. cakes qedand bez di cih de pre-heliya, nîvişk.

Lê belê, sitendina xwarinçêkirinê wî sade û cake gelekî bi fêde ye, hûn hê jî fêm kir ku hinek ji naveroka xwe dûr e ji rastîn di khachapuri Tbilisi, bivî ku dihewîne mast û chkinti Kweli-(penêr Imereti).

Khachapuri û Acarayê

Ev bakery heye şiklê nedîtî zêdetir û form, lê ne bi kêmanî, tama hilawîstî. Ji bo amadekirina ew, bigirin pêkhatên jêr e:

• Arê - 1 kg.
• Milk - 250 ml.
• Yeast (hişk) - 1 kevçîyê. l.
• petrolê nebatî - 1 kevçîyê. l.
• Xwê û şekirê - 1 kevçîyê. l.
• Cheese imeretinskogo - 1 kg.
• hêkên mirîşkan - 8-10 perçe.
• Butter (agirê) - 100 g

Bêjingê ard bi baldarî li firaxê û zêde 500 ml yên avî (şîr + avê), hevîrtirşkê, şekir, xwê, petrolê nebatî. Destêt elastic, hevîrê nerm (cool ne). Veşêrin ser bi pêşgîra şil û dev ji bo 1.5-2 saetan de ji bo li cihê germ rabe, hingê obmyat û dev ji bo 1-1.5 saetên din jî.

penêr Imeretinsky ji bo dagirtina (lê dikare were bi têkelê Adyg suluguni li astên wekhev şûna) xewixiye û li ser grater zir, û paşê bi ava kelandî de (1/2 cup) added ji bo avakirina slurry bi unîformên.

Hevîrê xwe qedand nav 10 gogan wekhev û roll ji hev derdoreke piçûk. Li keviya ji roll di form of roll, weke ku di wêneyê de, û di nîvê wan ji hev. Di encama vê "qeyikê" û bişînim hachapuri cihê firt di (250 ° C) di tendûrê de preheated ji bo panzdeh deqe. Dema ku hevîrê wê bibe blush, û wê di nav betlaneyê bişkînin hêk raw. Hingê ji bo di tendûrê de ji bo couple din ji minutes vegere. Khachapuri amade ne ku xizmetê hot, vedidin on top of a cube biçûk ji rûnê nivîşk.

Di encamê de, divê bê diyarkirin ku di her rewşê de, gelo ew li Tbîlîsê ya ji bo 5 deqeyan an kevneşop khachapuri wê, li Acarayê bûn, hûn qayîlbûna xzmetê yên ev amanê bistînin.