How to cook Perîgortê bi mirîşkê

Perîgortê firaxê Italian bi mirîşkê berfireh di nav chefs ku ji sedsala 19'emîn tê naskirin bû. Ev satisfying û di heman demê de li firaxê hêsan e ku mîna hema hema her kesê ku hatiye ew hewl qet nebe carekê e. Di salên dawî de ew bûye ku diçe di nava Rûsan gel.

To amade Perîgortê bi mirîşkê herî baş birinc bi naveroka qawet bilind. Ev karanaroli shéwezare, Arborio an vialone nano. pola dawî de di dikanên Russian. Pêvajoya amadekirina xwarinê heye, taybetiya xwe bi xwe. Nejimêrim, rêzikên bingehîn.

1. Ev her tim pêwîst ji bo hilbijartina cudahiyan mafê birinc.
2. Ku cureyên li rice ji bo Perîgortê de du cûre ji qawet, ku rê ji bo hişk û nerm li hundir derve bimîne. Ji ber vê yekê ne mimkun e bi şuştina avê birinc de.
3. Qijilandibû, divê di pêş de bên amadekirin.
4. Ev birinc pre-xurde bo 30 seconds li kereyê e. Hûn dikarin rûnê zeytê an sunflower bi kar tînin, ev hemû li ser herêmê û shéwezare birincê de girêdayî ye. Tama wê ji hev cuda, di heman demê de, divê her tim baş ji bo nermkirin petrolê liba de be, da ku ew li derve tarî, lê ji hundir spî bûn.
5. Pour şorbê nav birinc divê hêdî hêdî be jî, li hin beşên piçûk. To try to rapêçandî ne ji bo şorbê amade bike û dehl bi radeyeke 5: 1.
6. Zêde xwê û îsotê ji Perîgortê divê di dawiya xwarinçêkirinê be.
7. Bikaranîn, ji bo sêlên penêr û şerab ziwa ji kalîteya baş, da ku ji bo bida Perîgortê ne.

chefs Italian bi merdî re parve Reçeteya, bi berfirehî şîrove, çawa ji bo cook Perîgortê bi mirîşkê, firaxê kir hêrsa di nav kesê besît sedema ne. Wekî ku li Îtalya dibêjin, Perîgortê dikarin di minutes 17 amadekirin. Lê belê hemû malzemeyên divê di pêş de bên amadekirin.

Werin, em bi dest şorbê mirîşkê. Ji bo vê jî, ev ne misaît zêdetir ji bo a pot mezin, ew bi ava sar 2/3 tije û imad bişon, şewitî û qut nav parçeyên mirîşkan. Tu dikarî mirîşkên multiple, ji ku birrîn lingên û fillet singê bi kar tînin. e ku, li qijilandibû, divê mîqdara bes ji bone be.

Ji bo şorbê herî baş e ji bo bikaranîna ava vexwarinê li tenekeyên pênc-liter ji dikanê ji bo hest bi flavor mirîşk û bîhna. Lê zêde bike rêyek din yên xwê û peppercorns pelçiqandin. Cook ser germiya bilind heta kelandî de. Hingê skimmer kurkirinê de jê, germê kêm û bihêlin ji bo 2 saetê de.

Di add şorbê sorkirî di hişk pîvaz frying pan û gêzerê, birrîn nav pariyên biçûk. Tu dikarî (ger tê xwestin), zêde bexdenûs an kerfes, wê xernûfa ji peas kesk, perçek ji diqeşêre lemon. Ji bo nîv saetê jî, heta ku amade birijîne cam şorbê yên badeya. di pênc deqîqê de berî dawiya pijandinê de ji bo Garni bouquet danaye. Ev ji çend çiqilên ji bexdenûs, cehter, kerfes mijarên single 1 û Aktorê civiyan. Bunch ji giyayan kesk dihêle ji bo hildin, mêrxasî a string dirêj ku dikare primotat bo Panhandle û bavêje li komek şorbê. Ji bo dawiya Mijara bi hêsanî dê bibe ji bo ku ew jê ji bo şorbê, çaxê wextê wan bê.

Qijilandibû, divê mêjiyan be, nav firaqê paqij û wê tozek pour. Part ji bo Perîgortê bi mirîşkan û hin ji bo rawestindina ji bo pêşerojê.

To amade Perîgortê herî baş bi kar tê penêr Parmesan, şerab ziwa quality baş û rûn, bi petrolê. Pîvaz divê bê birrîn pir bêinsaf, ji bo birinc di size, da ku ew dikarin li ser diranên ne bê hîskirin. Beauty û baştirkirina tama, tu saffron bi kar tînin, lê belê ev pir biha ye.

An qonaxa girîng ên pijandinê de Perîgortê bi mirîşkê "soffritto," ew e ku ji bo ku rice e. Pîvaz û gêzerê li ser germê medium xurde, lê destûrê nadin şewitandin. Îcar zû nav hejmara pan ku herdem tevlihev bike û bigerin, rengê xwe diguhere xwe ji derve de tê rijandin. Hingê wî de rijand a şerab hişk û alkol êxistî ye. Ev qonaxa bi navê "tostatura".

Gava herî girîng tê hesibandin ku ew ji bilî yên şorbê nav birincê. The pan bi birinc û sebze divê zû pour 1 an 2 kepçeyên ji qijilandibû, da ku rohn nixamt ran. Her tim ji birinc radigre heta wê demê, heta ku avî de bihelînin ye. Hingê, hêdî hêdî şorbê lê zêde bike û berdewam nehesiya heta birinc melzemeyek temam Perîgortê avî.

Piştî 10 deqeyan, lê zêde bikin, sebze steamed dema amadekirina Perîgortê bi mirîşk û sebze, û berdewam xwarinçêkirinê. Piştî 17 deqeyan berdewam hebep şorbê û rakirin ji birinc amade be, ku tender e, di heman demê de dê core solid de hiltînin.

Di dawî de gav, "mantekatura" li firaxê qediyayî lê zêde bike penîr kirine û perçe sar ji rûnê nivîşk. Hemû bi baldarî tevlihev û ji bo ji ser sifrê hot. To Perîgortê bi mirîşkê nebihûrin awirên xwe yên baş û tama ziravtir, bixwin ew di cih de pêwîst e. Enjoy bîhna xwe divê hot, ji ber ku eger firaxê stand up ji bo demekê, ew komî agglomerated dibe.