How to feed a şîrketa mezin? Amade stew bi goşt!

Ji ber çi ez hez dikim wisa sêlên wek stew bi goşt - da ew rastiyek e ku ev ne pêwist e ku bi tevahî bi hin cûre online rapêçandî ye. Bê guman, bingeha xizmeta ku bizanin em divê, û tenê wê bi hestên xwe ewle, destnîşan kir ku tu hez dikî, li gor demsalê de an jî li derve hiştina ser pêkhênanê ku tune ye an jî tu hez nakin - Tu bi xwe bi her tim a little bit cuda, û kêm caran ku talanê dida xuyakirin. ji bo her kesî têra - Di gel wan, hûn di cih de dikarin feed hemû tabûra!

Ji ku derê bi navê hat - stew? Ew gotina ku ji ragoûter French, ku tê wateya "to dixî ya bi xwarina" (wek French dizanin gelek li ser xwarin û sêniyan tama wê bi vî awayî bang ne be!) Lê belê, a stew bi madeyên cur, zebze, fasûlî biraştî li gelek welatan. Bi rastî tu li ser bihîst stew Irish (Irish Stew), ku bi piranî ji berxekî bi patatayan, çêkirin, an jî Hungarian navdar Bistro, beef an veal. Her wiha, di bingeha van sêlên - goşt patiye, baş bêhinxweş bi giyayên bîhnxweş li gravy qalind, ev hemû di yek form an din jî mirov dikare bi vê stew jîder. Ji ber vê yekê ew firaxê de ewqas populer e li seranserê cîhanê, tevî, û dikare bi awayên cuda tê gotin, û hemû bedewiya xwe tenê li sosê ye, ya ku di vê pêvajoyê de yên xwarinçêkirinê bidestxistin (stew hinekî hişk - ev e, di heman ne!)

Bê guman, a options bihînim û sebzeyan get a mezin, bi kêfxweşî ji bo ku ez xwe bi xwe, lê gava ku stew bi sebzeyên teze û goşt, dilovan - e her tim cejneke!

How to make a stew bi goşt?

Em dît ku stew goşt pêwîst e ji bo ku ciwan, ka gelo ev beef, berxekî an yê berazî ye. Wek qaîde, em di bedenê de, birrîn nav pariyên biçûk, bi lez û xurde li ser germiya bilind li petrolê sebzeyan an fat de, paþê di fry fat heman bêtir coarsely hurkirin pîvaz rings nîv, gizêr nav cubes an derdorên mezin (ez dixwazim lê zêde bike ji zucchini, birrîn nav mezin cubes), te'mê bi giyayên favorite û tenê wê ava an şorbê lê zêde bike, û baş mezin nebûbe, heta ku bi temamî bipije. Eger di goşt de gelek ciwan e, ya baş ew e ku Stew demeke kurt, lê divê em bicîh bikin ku hemû avî êxistî hatiye, lê wê çêtir avê hinekî bêtir ji carekê, eger sebze ne jî juicy ne, û çi bow vala de ne. Bi giştî, wê çawa hûn di stew dikeve bi ser çokan e, ne pir - ev hemû blend û bibe hêmaneke sosê bi fêde, hûn jî heye û ew bala xwe ne!

Eger stew bi goşt û zebze hûn bi pijandinê de bi kartol, di goşt de baş ji bo ciwanan de ye, û bi patatayan, berûvajî wê baştir bi kar mature e (kartol ciwan di nava xwe de baş e, di heman demê de, bi rûnê bi sîr, li hev dikin).

Dema ku di goşt de pir nerm e, hingê ez ji bo stew an tomato ji ketçap tam lê zêde bike. Ger tu firingî nû, pêşî wan zablanshiruyte, wê diqeşêrin, hûrkirin û bi sivikayî li kereyê sote bikin, û paşê bi din sebze û goşt girêdan, û wê hingê jî bidin her tişt li ser germahîyê kêm heta gravy qalind hilû.

bi kartol û goştê stew - cudatir dikare were kirin

Eger tu bi xwe amade a stew bi goşt in Irish (ku bi navê "Stew Irish"), di vê rewşê de pêwîst e hestiyên Jelhein girtin (part malzarokê an zîl û ji nav beşên birrîn) - ew e, ku ew li ser hestiyên sosê dijwar herî rû. Di vê bighîjne, ji kartol û sêlên goştê di kêmxwendî, li taseke keviya qalind danîn - li jêr e, kartol, hûrkirin coarsely, paşê perdeyeke ji goşt, rûn û giyayên, pîvaz, û paşê dîsa li sebze danîn. Di bighîjne, pêkhateyên pêwîst in Irish - berxekî (pijyayî ne) kartol û pîvazan. Carna leek (beşa navîn ya stem) bistîne, û gêzerê bi caran li hemû added ne (tevî gizêrek ji bo tama min, xwarinên fun zêdetir in). Û ji giyayên caran jî cehter, îsota reş, xwê û baş bibin, bê guman.

Lê belê hişyarî mezin, bi taybetî delal ji aliyê mirovan ve, ew e ku stew Irish bi goştê li beer tarî - ew hema hema hatiye bidesxistin ne bi avê û birijîne goşt bi kartol û sewze, ji bo li ser 2 bîne ji bo zêdekirina adrenalînê, pan nixumandî bi tabê û cook ser germahîyê kêm, 5 - 3 hours - heta ku goşt free veqetîna ji bone e.

Dibęje, ez înkar nekir û ji bo xwarinê li beer, lê ez difikirim ku bi berxekî tender nû tamxweş û bê beer e, tevî ku beer hêjayî ceribandinê ye - dibe ku dawiya hefteyê!