How to make a kebab rast in Armenian

Lênangeha Armenian - yek ji kevintirîn li Kafkasyayê. adetên culinary Old bi baldarî ji aliyê gel ve bi sedsalan parastin û yên hema hema di forma wê ya orjînal de nefilitî. Û sêlên xwe sedema eleqeyek germ ên di gourmet û evîndaran asayî yên xwarinên xweş û bi hêze. Piştrast bike ku hûn dikare wekî mînakeke wisa sêlên ecêb û hezkirî wek kebabs.

Dirêje berhemên

li kebab di Armenian çi ye? Berî her tiştî, ew e ya choicest shéwezare Jelhein, kêm berazan. Duyemîn, wusa bikin ku rûn û pincarê bide a flavor taybetî xwarin savory. Di nav van de rihan, coriander, biber, filîmê ye. Gelek caran di goşt de, ji bo bidestxistina kebab rast in Armenian, Marina ne tenê di sirkê de an şerab, di heman demê de li hinar ava fêkiyan, brandy an kefir. Û, bê guman, ji bo firaq bi destê riyên wan ên taybetî yên çêkirina xwarinê bi şikilkî. bala çiqas ku mezinbûna her perçek ji goşt dayîn. Kevneşopî skewers li roasts Armenian ji preforms bi giraniya 30 T. dawîyê de, li ser beşek ji xwarin li ser 125-130 g ji berhemên sereke xwarin. Li gelek herêmên goşt Armenia pijiyayî bi pîvaz, eggplant û firingî. Sipas ji bo sebze, ev e bi taybetî juicy û bere gurzek bêhempa yên tunebin. Skewer li fed Armenian, li gor decal xwarinçêkirinê kevnar li ser nan Pita, bi gelek ji bexdenûs nû û dill berhev gurz biçûk.

Yek ji recipes kevn

Ji bo amadekirina rastîn Armenian recipe Shish kebab ku ji vêgavê ji me re hat, pêwîstî bi xwe 2 kg ji bacon an stûyê, 1 kg pîvaz, 1, fetus hê hinar û xwê tama xwe, îsota sor, rihan, bexdenûs, Cilantro d ne. Be û bawer bikin, ku cake Pita tenik. Gava yekem e ji bo marinate di goşt de. Ji bo vê jî, ji wan re qut nav beşên, bi tûmî hev xwê û îsotê, lê zêde bike ji bo ku quşxanê ji ronê bilind. rings pîvaz, wî jêke, lê bila di goşt de, mix hêdîka. Cover a pan û cihê li cihekî cool ji bo 8-12 saetan. Koşka şîrika a hinar û pour wan a Armenian taybet skewers ji berazî, ji bo li ser nîv seetê berî ku tu dest bi qelandina it. Threaded li ser pîvazan skewers goşt heta tender, zivirî û wek ku pêwîst e. Ji alîkî din ve, wî jêke golfê - pîvaz purtên, bexdenûs gumanan, dill, Cilantro. goşt xwarin bipije, jê skewers û mix bi pincarê hildin, ew di nav nan Pita û xizmetê.

Recipe "li Sevan"

Ecêb e tamxweş kebabs rast Armenian wê we, eger hûn vê yekê, li ser bingeha pêşniyarên vê terîfê ye li vir e. Firaxê highlight sereke ew e ku goşt di şîrê tirş (şîr an jî mast ditirşînin) marînekirî. Û wek mast, tenê saetekê digest hema hema 90%, ez jî, bi kebab were zû kirîbû. Bi vî awayî, bigirin 1 kg ji goşt berxê bêbez. Ji bo juiciness zêde 150 g yên hûr. Li gel vê, pêwîste hun 4 pîvaz, 4-5 filîmê ji sîr, nîv liter mast. Û tama xwê û îsota tûj. cut goşt nav pariyên a la carte, wî jêke ji mangoya pîvaz, sîr û mix di pan kûr û pour mast. The marinade zêde xwê û îsota reş. Place a pan di 10 saetan de cihekî cool. Hingê, jê parçeyên goşt, Nelet bi napkins xwe û strung li skewers xelkê bi slices tenik ji bacon. Fry, heta ku di delalo bipije. Berî ku xizmeta, reşandin, bi tenê pincarê hûrkirin, her skewer mijarek bi komek biçûk ji bexdenûs.

Goşt "by Kara"

Din firaxê kevneşop Armenian e li ser maseya xwe, û mêvanên wê xweş şaş, eger tu barbecue eslî, weke "li ser-Kara," an jî "Rojhilata Navîn" de ji bo amadekirina. Goşt tenê pêwîstiya Jelhein ji bo ku ev, bi guleyan bi nesîb lumbar ji carcass. Ev divê ji heznekir û fîlmên be. Barbecue ku parçe mezin ên li ser hev mezinin û shape bezandin birrîn. Ji ber vê yekê, ji bo sêlên yek partiyê de, tu dê herî kêm 2 kg ji Jelhein divê. Ku xelkê li ser bacon skewers goşt divê îlle fat-tailed. Ev divê di navbera 500 g û Well marinade di vê recipe be (bi qiyasa din cureyên Piştkavkasiyêye ji kebab Shish), pir rengî. Ji bo wî bi riya grinder goşt de kitêbeke * 10-12 pîvaz navîn. Amade diqeşêre lemon nû, wî jêke û çêkirna rind (seedless). Girêdana her du pêkhateyên, pour 50 g konyak û 2 kevçîyên ji sihikê, û germahıya rêz. Stir 3 kefçî xwê, yek - ji îsotê şêrîn û du kevçîyên xwarinê yên pincarê hurkirin ji rihan, Cilantro û dill û hindekî ji filîmê erdê. baş Mix.

Grilling "by Kara"

goşt amade û hûr di pot ronê deyne. Pour marinade û Nelet 8 saetan. Cut nav derdorên stûr 5-6 cm ji dirûtinê re, firingî rawestin. goşt marînekirî Threaded li skewers, alternatîf bi bacon û firingî. skewers Fry, ta ber lewey avê de marinade bipije, her dem. Re xizmetê bikin, reşandin û bi pincarê skewer û pêça li nan Pita. Ji alîkî din ve, xurde li slices bihosta di sirkê de, eggplants û ji wan re zêrkirî jî xizmeta goşt.