The xurdefiroşî navdar yên Fransayê. Dabeşandina ji French Wine

France herî kevn li herêmê li Ewropayê, ji bo ku bi hezar salan berdewam dike, da ku adetên şeraba wê ye. Ev ne li vir e, di sedsala 6'emîn BC dionysos vexwarin esîl ji dayik bû.

How to hilbijêre şerab?

A selection gourmet cureyên French ne zehmet be, lê belê, ji bo ku gelê uninitiated vî rengî dikare bi serê xwe dike. Berî tu bawer bin lêkolînê de etîketên li ser label şûşeyek de. Wê got pola, hejmara derece, rengî, kompozîsyona û detayên din ên ku ne pêwîst e ji çavê xwe ne.
Ne girîng kêmtir dema hilbijartina xurdefiroşî ya Fransayê di roja serbestberdana û cihê çêkirin e. divê nîşanên cuda minasib, ji bo nimûne wek mora an sîgnatûrek li ser şûşeyên kurewi shéwezare cewer be.

Dema kirrîna şerab tu dikarî detail yek, heta rêbaza berhemên bêriya ne. Eger beverage ku di plant serbest hatin berdan, lê dibe ku toz. Şikl û vê faktora dikarin çareser mirovekî sade ku di kolanê de. Di her rewşê de, tu berî kirînê, divê tu kategoriyê, MIME û dizanin type of wine.

Dabeşandina bi nîtelîkeke varietal

Share şerab dikarin li ser bingehên cuda be, wek nimûne naveroka karbondîoksîtê, an şekir. Lê belê, Dabeşandina pola seretayî. gourmets True pûte bi it. Dabeşandina ji tevahiya xurdefiroşî ya Fransayê ya li ser bingehê:

- monosepazhnye (made ji yek rêz de);
- assamblyazhnye (hilberîn ji Tevliheviyeke ji cureyên cuda).

Drinks bi ser naveroka karbondîoksîtê de dabeş dibe. Here secrete şerab bêdeng û kanîyê. Fransa herdem navdar ji bo "kef" shéwezarí xwe wek Foro, û Domain bû. The xurdefiroşî bêdeng ma de dihewîne ne karbondîoksîtê, û pêtên - berevajî. To rojê de, ew e ku awayê duyemîn pir populer li restorantan bilind-end li seranserê cîhanê ye.
By asta ya ku ji şeraba şekir in hişk, nîv-hişk û şîranî e ku sweet an semisweet. Wek ji bo alkolê, her tişt girêdayî li ser rêbaza Li gor van. Pirbûna alkolê heta 23% diguhere.

Classification Quality

gelek kes nizanin ku xurdefiroşî French in bêhinxweş qelpezaniyê. Asta qalîteya yekem bi tenê ji bo yên behsa. Ev VDT standard, ango shéwezare sifrê. Made ji tirî, ku bi piranî li welatên din ji bo teknolojiya herêmî bûye. Pirî caran, van xurdefiroşî assamblyazhnymi in. ji wan re mînîmal in, da ku bihayê ya nisbî kêm e. naveroka alkol - up to 15%.

Di asta duyem ya bi kalîte - VDP, an shéwezare "herêmî". Pêdiviyên ku ji bo van vexwarinên e hinekî bilindtir e ji odeya xwarinê de. Divê ew bên ji tirî, tenê di xaka hin bin hin mercan de mezin kirin. Ev curayên in ji tamkirinê û kûr. taybetmendiyên tama dewlemend û yê ne kêmtir ji 9% alkolê. Mesrefa zêde ya şûşeyek nerm û girêdayî li cudahiyan.

Herî herî baş pêşkêş dike ji France endamên kategoriya AOC. Tevahiya pêvajoya hilberîna ji dema dirûnê re ji bo bottling ji aliyê komîsyoneke taybet ve tên kontrolkirin. ne girîng e ku hemû detayên ku derê û çawa tiriyê bi gihîştî, li cihê ku lê nehatiye tomarkirin û li wê derê çawa bi givaştinê, çiqas dem ajawe û heta di hinek bermîl e. Şopandina tê kirin bi tevahî li gor qaîdeyên hatiye lidarxistin. Di dawiyê de ya ku ji şeraba di laboratorê de ji bo lêkolînê ji bo Komîsyona şandin û tenê wê ji bo tam bike. Ku îmalatkar destûr ji bo serbestberdana vexwarina standiye hatiye, berhema xwe, pêwîst e ku derbasî bi dehan testên, di heman demê de riya bi tenê ji bo bidestxistina encama temam. Fêmkirina çi Dabeşandina şerab French dikarin dagir bêtecrube alîkariya ji bo bijartina kontrol yek sort an din. Ev divê bê gotin ku li vexwarinên çêkirin li herêmên yên gelemperî tête qebûl kirin (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, û hwd. D.), otomatîk wek AOC nepenî. Mensûbê asta hinek ji yên bi kalîte ye, her tim li ser label, herweha herêma ku ji tirî û mezin bûn, diyar. Li ser çend şûşeyên tu dikarî li ser nivîsîbû: «serokwezîrê cru» an «cru grand» bibîne - vê an Dabeşandina din diyar dike berhema mezintir pola ye.

xurdefiroşî Bordeaux

Ev curayên in Frenchmen xwecî navdar in wek "diyarî deryayan." Ji ber ku axa şerab di navbera sê çem located: ji Garonne, Dordogne û Gironde. Di nava herêmên elît e ku ne Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne û yên din. Ev herêma mezin bi tenê is made şeraba Bordeaux. Fransa ji destpêka sedsala 19'an de li seranserê spas cîhanê ji curayên xwe yên wekî Chateau Margaux, Semillon û Cabernet Franc navdar bû.

xurdefiroşî Bordeaux dianî, cuda ji yên din in. Sedemên vê yekê dikarin bibin faktorên wek atmosfera nerm û strûktûra taybetî yên di erdê. Li gel vê, bi tenê herî baş Wine ji seranserî welatî bi kar yên li herêmê. Li aliyê plus van shéwezare e û nêzîkbûna ya okyanûsê de, ya ku xwedî bandoreke erênî li ser kalîteya ji vintage.

Bordeaux wek yek ji baştirîn xurdefiroşî assamblyazhnyh Ewropa. Shéwezare kevneşop spî de Semillon, Sauvignon û Muscadelle. France xurdefiroşî sor berhem di nav axa Herêma Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot û yên din. Her yek ji van cure sûrprîz ji bo dîrêj xwe, flavor hesas û nîgarê bêhempa ye. A gaveke cuda line Château Margaux, ku fikirî ku elîtan herî ye "diyarî deryayan."

xurdefiroşî Burgundy

Ev curayên tenê ya sinifa jorîn "Premium". xurdefiroşî Burgundy yên Fransa aftertaste Fruity nerm û acerbity sivik.

Di notên Joseph Drouhin û Faiveley, ku ber bi dawiya salên 90'î re xuya bû, li apple bêkêmahîtiyê û lîkor melon, bark mazî û behîv. A nîgarê kremî û flavor dûman ronahiya vê vexwarin an ji bîrnabin û hemta. Sort La Chablisienne xwedî color zêrîn razdar bi tint greenish sivik. Ev taybetiyên Bîna nerm ku anegorê û apple û hinaran, û peach, û diqeşêre orange, û bibîne clover. Ji ber ku di tama çapê civîbûn, di birca 12 derece bû, hest ne.

Hêjayî gotinê cudahiyan Pascal Bouchard, bi taybetî 1998 model sal e. Ev şerab - yek ji kêm ji Burgundy, ku ji nêzik ve di bin sernavê "Grand". Li gel ku ev bang a gund ji ber ku ji flavor pir tûj, lê tama vê vexwarin pir bibiharat e.

Tu dikarî di gellek La Chablisienne jibîr ne. Ev vexwarin zêrîn li malzemeyên bînbiheştîn dewlemend e, ku di nav spearmint, û almond û yasemînan, û vanîla, û hetta lime.

Wines ya Valley Loire

Tê bawerkirin ku ku yekem rezê li vê herêmê çandiye St. Martin wek zû wekî sala 380 BZ. e. Li vir xurdefiroşî sor ên Fransa, bîna floral-Fruity cuda bi Kurdîaxiv rębazęn ji tannin in.

Of ji curayên şexsan de ji Vallée de la Loire dikarin pink distinguished Chinon û Bourgueil. Li cihekî bi navê Montlouis dibin rezê, yên ku berhemên a şerab dessert. Tune ne, dikarin li ser etîketên ji peyvên "şêrîn" were dîtin, wek van curayên xwe yên li vê herêmê, ji bo ku wekî "nerm" tê behskirin. Rewşa similar bi xurdefiroşî şêrîn, ku li Geliyê Laura navê lîkor e.

The jiyana refikê ji van shéwezare - ji 10 salan. Di hin rewşan de, tu di şûşeya piştî 4 salan veke. Herî şeraba spî esîl yên Fransa û Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Ji cureyên din ên kategoriya AOC li ser xaka Loire e nepêwist behs ne Daniel Allias, Foreau û Francis Mabille.

Wines ya Valley Rhone

Ev bi bereket sub-herêmê li Fransayê hatiye vekirin nisbeten nû - di destpêkê de ji hezarsaliya nû. First-rawestin xurdefiroşî Crozes Hermitage û Gigondas. Ev vexwarinên li hêz û saturation cuda ne. Di aroma tevlihev raspberries de, gelyaz, giyayên bîhnxweş, bark ya mazî û Serokê. Ber bi dawîya sala 2001 ji bo xeta şerab ronahî Chateaunef du Pape hat. Ev vexwarin sor tarî profîlek flavor derîne, ya xwe kiribű bi avetina ji goşt û giyayên dikişandin. Store, heta 15 salan.

şerab Fransa spî, ku di Rhone gelî, bi şikilkî overflow awazên zerkirin hilû û barîk balkêş ji tama. malzemeyên bixwedî in Hingiv darcêwîyê çêkirin û violets demajoya. The best nûnerên shéwezare - Hermitage yên 2000 û Condrieu ta 2002.

Languedoc Roussillon şerab û

Berî qezenckirina serxwebûnê, Algeria van shéwezare rêza yekemîn de li hemû pêşangehên û tastings navnetewî hilda. To date, rastiya e ku li vê herêmê ye ku bes pereyê wan ji bo hemû şert û mercên pêwîst ji bo çandina tirî, ku behsa tedawiya wê ne ne. Mixabin, li avhewayê bi avantaj û axa bi bereket e - bi tenê tiştekî ku axa carekê tê zanîn Roussillon û Languedoc pesnê xwe bide.

Gelek curayên xwe yên herêmî yên qenc ji France her û her di nav tinebûnê re di destpêka salên 1980'an de binoqîne jî. Lê belê, hê gelek erd biçûk ku di nav kategoriya AOC fit hene. The xurdefiroşî herî navdar çêkirin di wan de ne côtes du Rousillon û Coteaux du Languedoc.

Li gelî û Languedoc Roussillon le shéwezare bi piranî sor û pink çêkirin.

xurdefiroşî ji Champagne

Di vî warî de, welatê gelekî di nav gund, ku ew mezin dibin, bi tenê shéwezare exclusive û wan û pêvajoyên bi saya teknolojiya dizî de dabeş dibe. Wekî ku tê zanîn, ji tevahiya xurdefiroşî herî navdar yên France - ev champagne sor û spî ye. Production ji van vexwarinên gelê li van gundan bi taybetî di hemû jîyana xwe bûbûna. Di sê of the best shéwezare champagne de Blanc de Blancs. Xwediyê erd ji bo deh salan malbata Monkyui e. şûşeyek Blanca yên 1995 li bi hezaran dolar, û hemû bi saya tama pûtepêder de jî vexwarinek texmînkirin.

Jî di sê top de champagne li ser bingeha shéwezare esîl "Pinot Meunier", ku bi tenê li ser axa Jean Mutarde li Syurmelene mezin dibe.

Ma li ser vexwarina pinkish xanedana bikî ji bîr neke. Li xaka Côte-de-Bar yek ji baştirîn welatê champagne ronahî çêkirin.

The xurdefiroşî ji Savoie û Jura

Van herêman, bi tenê li rojhilatê Burgundy dikeve, li nêzîkî Çemê Saône. Sipas ji bo a Wine location baş in, hemû sal li dora zewqê ji alîgirên xwe bi Chardonnay nû û Chateau Chalon. Nêzîkî Çiyayê Jura dibin shéwezare baş hem sipî û sor, da xwediyên zeviyan xwedî erdê testkirina mezin ji bo "afirîner". Ev divê bê gotin ku li Savoy made herî baş pêşkêş dike şîrîn France.

Herî populer ya di navbera, ji curayên herêmî sor in Pulsar, Trousseau û Pino Nuar, herweha spî - Savannah û Chardonnay. A feature ya ku xurdefiroşî Jura ji birceke bilind e - ji bo 16% ji alkolê. Ev bi saya cûreyeke taybet ji hevîrtirşkê navê zîyan mikoderma bidestxistin.

Cudahiyan herî naskirî yên herêmê spî Chateau Chalon e.

xurdefiroşî ji Provence

Ji bo gelek kesan, ev shéwezare bi bi gundên biçûk û zeviyên şînî bi flowers têkildarkirin. Mixabin, qenc hişk yên Fransayê, ku di Provence çêkirin, ne wek ku di daxwaza ku kafein similar ji Burgundy an Bordeaux, di heman demê de ew fans dilsoziya xwe. Nûnerê herî girîng ya di gellek Bandol e. Ev bi şeraba sor dewlemend wek AOC nepenî. Bi şikilkî a aroma dewlemend ji giyayên, fêkî û derziyan. Kemilîne li bermîl mazî ji bo 2 salan, di heman demê de a finish temam bi tenê dikare di deh salan de.

Tu dikarî xurdefiroşî sor ên Côte de Provence hilbijêre. Ew bi vî rengî tirî, wek "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al çêkirin.

The xurdefiroşî herî mezin û biha ya Fransayê

To date, dewlemend, ji hemû deverên cîhanê jî xwest ku ji bo dayina bi sed hezaran dolar ji bo shéwezare exclusive û monopola Chateau in. The best xurdefiroşî French pirr giran in, lê ya ku ew di demên tenê yek derfeteke di jiyanê de xuya dike.

Di rêza sêyemîn de li Chateau Mouton Rothschild e. A şûşeyek 1945 li 115 hezar dolaran tê texmînkirin. Bęjeyek ji tamkirinê. Self-hurmeta û berhevkarên wê vê jî vexwarina rastîn mûcîze şerab re dibêjin.

Li ser xeta duyem de cî Château Lafite 1787 modela sala. Îro xurdefiroşî French vê xeta dikarin di store kirîn, lê di wê demê de ew bi tenê şûşeyek li cîhanê Chateau Lafite bû. mesrefa wê li 160 hezar dolaran tê texmînkirin.

Şeraba herî erzan û exclusive French Monopoli champagne ji dema dirûnê re ji 1907 e. Nirxê şûşeyek girêdayî rastiya ku eger ew ji bo Tsar Nicholas II di dema Şerê Cîhanê yê Yekem de pêşkêş kir, lê di pey re li transît ji dest da. Lê belê bi awayekî bêhemdî li ser bar hêja di sala 1998 de, terpilîn, komeke cûr bi cûr. Niha şûşeyek Monopole mesrefa no kêmtir ji 275 hezar dolaran.