Goşt Solyanka - xwarinê decoration sifrê

The Origin of the name of kursa yekem di bin perdeya dem veşartî ye. Em tenê dizanin ku ev cara yekemîn peyva "halophyte" di "Domostroi" derdikeve û vedigere bo sala 1547, tevî ku hin lêkolîneran bawer dikin, ku bi navê şorbe pir piştre hat, û firaxê "gundî" gazî kirin, û paşê veguherî "hodgepodge."

Xincî ku ji etîmolojiya navê, şorbe Solyanka firaxê goşt a Bi xêr hatî li ser her maseyê e, ji ber ku Ev e di pratîkê de serokê nav yekem kursên ku di hejmara malzemeyên tehmxweş, qijilandibû, xwarin û tama dewlemend bêhempa ye.

Her solyanka goşt, bi t'emamîya a şorbekî xweş dest pê dike. Ew bi giştî ji beef amade kirin (500g hatin binçavkirin. Bi bone). Gava ku şorbê bipije, heta kirin, divê hûn ji bo pênc cure sosîsên nekişandî ye , û yek rengî ya sexit 50 graman û 50 gran lingên mirîşk nekişandî ye, û chop her tiştî Julienne fine.

pêwîstiya şorbê amade ne ku piştgîriya, bîne kinêr heye, lê zêde bike ji kartol mangoya (2-3 pcs.) Û 100 graman. mushrooms pickled. A carrot û çend pîvaz nav pariyên biçûk û xurde li 2 kevçîyên birrîn. kevçîyekî xwarinê yên petrolê sebzeyan bi 2 Art. kevçîyên xwarinê yên ava firingiyan. Diqijile lê zêde bike ji şorbe ji bo deh deqîqe, heta ku bikele. Hodgepodge goşt xemilandin, bi dollop solid ji xameya tirş di şorbe lê zêde bike zeytûnan (hemû bi bone an melzeme bi lîmonê) û slices tenik ji lemon.

Şêr ji bo halophytes dikarin pir cuda. Ji bo nimûne, tu dikare 100 gran ham û sosîsên (an îsyan \ vebûne veal, zimanê beef), 4-5 xiyar pickled, 100 graman bigirin. xameya tirş, çend pîvaz, a kevçîyekî xwarinê ji ava firingiyan Capers, petrolê nebatî, zeytonê reş. Pêşîvekirina li qijilandibû, bikaranîna kîloyek beef bi bone. Di dema pijandinê de şorbê fry pîvaz sereyê bi rûn, û ji wê bi ava firingiyan kirin. Frankfurters, xiyar, ham nav slices tenik birrîn û zêde ji hacetekî bi bow û paşê Capers, zeytûn, xwê, lavrushku, xameya tirş. Pour şorbê amade ne û amade ne ji bo cook ji bo ku qasî 10 deqîqeyan. Di rewşeke wisa hodgepodge, tu slices lemon, dill, slices tenik ji tomato lê zêde bike.

Ev xwedî tehm û goşt balkêş saltwort rojhilatî, kelandin, bi pêkhateyên nedîtî. Ji bo vê jî li ser 300 graman e. berx û golikan, bi yên ku bi lître yek û nîv ji avê tije. Qijilandibû, îsyan kirin, dewêr ku di bîbera reş (polik) added, carrot û pîvaz hebu (hijmar), paşê xwarin bipije şorbê 1 saet 10 deqîqeyan de, ji bo ku ev wiha ye pel bay, xwê, û ev e, ku agir din an minutes 20.

Gava ku şorbê ye bipije, bi zimanê beef bikelînin (250 gr.). Prune (8 pcs.) Presoaked ji bo di ava kelandî de 20 deqîqe, du semicircles ampulên mezin bi birrîn û sorkirin, ji bo 5 deqeyan. Du xiyar pickled nav pêçekê de birrîn û lê zêde bike ji bo pîvazan, tev bide-sorkirin, ji bo 3 minutes. Next, ji têkela ji bo ava firingiyan (1 kevçîyekî xwarinê) û şerabê ji bo 2 deqeyan germ bû added.

Amade qijilandibû, fîltrekirin, goşt û zimanê kelandi, dirandin, û lê zêde bike ji bo şorbê amade bike. Têkoşiya, şerabê, hate rijandin dikezixîne û goştê minutes din 6-7 solyanka. Nîv lîmonê birrîn nav slices tenik, lê zêde bike ji şorbe û germ bikin. Dema ku table goşt firaxê solyanka bi keskayiyê xemilandin.

chefs Experienced pêşniyar ji bo note ji hin ji yên ku detayên ku hodgepodge bi taybetî jî bi fêde û kêrhatî.

1. Ev ne hejmareke mezin ji giyayên û xwê ne hewce ye, ji ber ku pêkhatên xwe de dihewîne, xebateke têra xwe ji van malzemeyan.
2. Ger ku avêtiye, bi kar di amadekirina nekişandî ye (şikadin, lingê) an bi zimanê beef, di avê de piştî kelandî de baş ji bo valakirina û tijî bi berhemên nû sar e.
3. Pickles baştir e ji bo ku ji bermîl (mezin, nerm, shape irregular), wek ku kûpên biçûk ji pickles gelek caran bizava du qat û bidin flavor "xelet".
4. Dema qelandina li pîvaz-bag divê neyê keviya şewitandin, ji ber ev bi girîngî kêm kalîte ji şorbe.