Mirîşkên Satsivi: bivî ji pirtûkên kevn

Sacivi Chicken klasîk - li hits herî navdar ên pêjgeha Georgian. Ev pir balkêş e ku xwendina Nivîsên li ser pirtûkên culinary otantîk de di destpêka sedsala bîstan de. Em xwedî li wir bivî mirîşkên Satsivi do di rê de ev amanê pisporan di pêjgeha Georgian modern in like ne. Werin em li ser du versions kevnar binêre.

mirîşkên Satsivi. Recipe Gurian, bi gwîza

Carcass mirîşkê fat (ev dikare ji aliyê turkey şûna), paqij û xwe bişo. Cut lingên to put nav valahîya zikê. De birijîne, teyrê di taweke bi ava sar û danî li ser agir, nixumandî bi tabê. The qediyayî mirîşkê hişk, lubricate di xameya tirş, reşandin, bi xwê û bipêjin, di tendûrê de tê. The bird divê ji bo brown pinkish browned. Di vê navberê de, xurde li taweyeke kûr bi pîvaz hurkirî li ser petrolê yên gûzê (li vir, pêwîstî bi zêde qelew, ji qijilandibû, di ku de mirîşkê biraştî). Bihêlin bo deh deqîqeyan. Hingê Ardê moxilkirî (pênc graman ji bo her du sed û pêncî û gran goşt), û a boil kêm ji bo ku hinek dem lê zêde bike, dest bi dozêd li hin beşên piçûk ên şorbê. Dema ku hemû qijilandibû, bi a bow di avî di encamê tevlihev bû, lê zêde bike sihik, darçîn, başe, û pel bay. jî li wir xwe bavêje xwê, sîr pelçiqandin, coriander, biber, dill. Mix baş, imad pariyên ku di encama vê avî mirîşka sorkirî (Tirkiye). ava kelandî de ji bo pênc deqeyan, lê zêde bike gûzan pelçiqîm (sed û pêncî graman). Tu niha dikarin ji germê û cool jê sacivi. Dema ku firaxê hatiye bi temamî ne hatiye cooled xwarê, demsala bi saffron. Re xizmetê bikin, bi rûnê peanut di pan kûr. mirîşkên Satsivi, ku perçebûna ku di detail têra xwe, weha dibe ku ji goşt kevroşk were amadekirin. Di xizmeta herdu germ û sar.

mirîşkên Satsivi. duyemîn Recipe, plus adaptasyona wê ya ji bo şert û mercên modern

bird Eviscerated divê di tendûrê de bake an cook, û paşê jî di pan browned. dê qelew ji di encamê pêwîstî şorbê xwarinçêkirinê jê. Ji bo vê jî, divê ev cool be. Piştî vê qijilandibû, kêm-fat kelandî a kasa ji sihikê, lê du sed gran, findiq bêinsaf pelçiqandin, pîvaz hûrkirin (yek serê), sîr pelçiqandin, du pakêtên ji Cilantro (hûrkirî). Kemera parçeyên bird sorkirin, di legena kûr û pour qebûl sosê peanut. The tamxweş herî - ev mirîşkên sar Satsivi.

Metoda ku hatiye ji demên kevnar parastin, mirov dikare ji bo şert û mercên modern derxîne. Pêşî, bi temamî pûç tedawî du qat ji germiya goşt (ji bo nimûne, decoction yekem, paşê qelandina). Têrê bike û zû bikare li pan qelandina browned. Ya duyemîn jî tê xwestin ji bo zelalkirin û ji bo pêkhatina vê sosê - ev şert e, divê di nava adjika akût (sê kevçîyên), coriander, utsho suneli (yek Teaspoon) Imeretian dicin û saffron. Difirikandin yên ku bide gravy divê ronahiya di reng be û wek fêkiyan de rijand binêre. Pêlhev divê ew be ku, tê de avahiya ji paste di encamê fine-grained bû ku pêkan be. Ev dikare ji aliyê gûzan cot yek§emiyan bi riya grinder goşt bi dest. Bin, nîvişk peanut li ku pîvaz tê sorkirin, û ya ku paşê li amade-sacivi got, ku wateya tevlîheviya sê kevçîyên şûştî dikit heft filîmê sîr û yek Çavreşa adzhika. Hemû ev bi rêya a grinder fine re derbas dibin, û ji girseya ku di encamê guvaşt, ji avî pêwîst e.