Lib tevahiya: awantaj û dezawantajên

food û saxlem îro bûye yek ji taybetiyên herî girîng ji kesekî serkeftî, ji ber ku ev wiha xwarin destûrê dide wî bi qasekî ehemmîyeta ji jiyana modern û pirsgirêkên ekolojîk, ekolojîk. Her kes dixwaze binêrin baştir û ciwantir, ji bo pêkanîna wezîfeyên nas volume û bi vî awayî kêmtir ji bo dîtina doktorekî. Yek ji xalên ji pêşekên saxlem û bijartîn bi xwarinên genim hemû hesibandin. Gelek kes nizanin ku ew çawa ji pêkhateyên dî genim ji diyeta hev cuda ne û gelo ew baş in, wek ku ew dibêjin.

Ev çi ye

Erka sereke ji bo xerîdaran average - ji bo zanîna ku çi li pişt value of "hemû" di têkiliyên bi berhemên cereal ye. Bazara Russian e gelek caran bi navê "lib hemû" ji bo ku peyva "pelçiqand" dijî, di heman demê de ew di bingeha xwe çewt e.

The lib hemû term (hemû dexil) ji Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, ku ew di serî de ji bo senayiya zad û dezgehên berpirs ji bo serperiştîkirina baş û ewle ji bo xwarinê gel xwarin, ne ji bo buyer average nasandin hate were. Ev bi wê yekê ve birin ku mirovên berxwer ji rêzê bi rastî fêm bikin ka vê kategoriyê de ji berhem û çawa ji wan re hilbijêre, li store.

Types fêkiyan hemû

- lib tevahiya û genim lê wêrankirin û eciqandin û dagere nav pirtikên ji dehl û lib dihewînin, hemû yên ku set bingehîn yên pêkhateyên xwezayî ye: şaneyên starchy endosperm, bran, û li gorî mêjera van pêkhateyên divê ratio rêjeya wan li nav dexlan re xwezayî hev . lib hemû dikare ne tenê perçiqandina û nav pirtikên, di heman demê de jî di forma ji arê hêrandin de herifîne. Ev destûr heta processing culinary xwe, wek ku ew nirxê bi tam ya vê berhemê de bandorê ne.

Wholegrains, tu dudilî, tu qezayê de jî wek pir, pir di nav nutritionists kêrhatî. Lê bikaranîna wan awantaj û dezawantajên. Berî pêşkêşkirina wan di nav xurekeke li ser esasê bi rêkûpêk, ji bo nirxandina hem bi kêrî û hin rîska wê pêwîst e. ji taybetmendiyên erênî yên xwarinên genim hemû binêrin.

goodies

Îro, hema hema her kes dizane, çi sade an karbonhîdratên bilez ji kompleksa cuda, û çima bi ro e gelek çêtir e more. lib hemû ne ew çavkanî ne ji "baş" karbohîdartan tevlîhev, ku di bedenê tîne din ji sade, get yek enerjiyê, bêyî ku rîska zêdebûna şekirê xwînê û tu ji heyînîya diceribînin bi nav qelew.

Wekî beşek ji hebikan hemû gelek ji fiber kêrhatî ku piştgêriya nexweşiyên digestive dinasin, bêhna constipation, detoxifying, bi hev re teslîmkirina hesta hafizaya dema quantities biçûk nexwarine.

Jî, çemên hemû dihewîne jî, xebateke têr vîtamînan B, ew ji ber gelek pêvajoyên irsî gelek girîng e. Vitamins vê komê de normal fonksiyonên ji sîstema rehikan bi ên di rêjeya ku destmal jinûveçêbûnê û bi nûkirina bibin. Wiha berhemên bikaranîn hesin û pêwîst ji bo biserûberkirina asta hemoglobin di xwînê de ji bo veguhestina oksîjenê ji bo hemû pergalên, organ û tevnan. Grûpên rêk û têrkir hesin ji xwarin ji bo pêşîlêgirtina ya îrsî têkarî bide.

e beşek û antioxidant xweheyî heye, -, vîtamîna E, ku di bedenê ji radîkalên azad ku pêşketina pençeşêrê heta qewîmîna diparêze. Ev vîtamîn û strûktûra û Peydabûna mukozê, çerm û porê geş dike.

Sosyalê yên calcium, wek ku di lib tevahiya û by-products de, bi zehmet ku mamos- e: tendurustiya diranên xwe û balkêş, nails û hair, hestiyên xurt, pêştedbîr osteoporosis bi tenê dikare ne Grûpên têrkir calcium di bedenê de. Û li ber zinc, pareyek antî-înflamatuar bi hêz ji bo mêran pir bikêrhatî ye. Potassium bi hêz û masûlkeyên dil de, her beşek ji hemû li hemû lib in.

Cereals, ard, dehl tevahî-dexl, ji bilî lîsteya hêmanên bikêr li pêkhatin, û bide bonus nice - ew bi kar bandoreke erênî li ser hejmar, rê ji bo parastina ahengek an kêmkirina kîloyan.

Lê lib hemû xwedî halên xwe, bi nezanî ya ku ji nişkê ve dikarin play -Eger hovane bi hinek kategoriyên serfkarên.

Neyînî

Nebaşiya sereke ev e, ku lib hemû alerjen potent in. Li ser rola kiryarên allergen proteîna bi giştî kêrhatî, ku li vê derê gelekî, lê ji bo hinekan a zerereke girîng e, ji ber ku dibe sedema reaksiyonên alerjîk. Ji bo nimûne, nexweşan bi nexweşiya çolyakê bi proteîna genim xwarin, di heman demê de, alerjî din caran nikarin bi qasekî bi zêdebû dozeke proteîna sebze ne. Li gel vê, a reaksiyona alerjiya giran dikarin di polên biqewime, lê belê di dozên hijmareka niha li hebikan hemû may.

lib hemû xwedî avahiya tevlîhev û endamên ku bi navê karbohîdartan "dirêj", ku, li gel vê yekê sûd, û bandûrek side - sîstemeke digestive xwarinê giran. zarokên ciwan, kal û pîr, kesên bi nexweşiyên rovî hin bikaranîna berhemên wisa contraindicated.

Di pêvajoya dermankirina germa li ser rûyê fêkiyan hemû dikarin beşek ji bakterî û mîkrobên bimîne. Eger ev manufacturer parêzer, gefek ji bo hema hema sifir kirin, lê belê dema hilbijartina pêwîst bigire ber çavan vê zilmê. Herwekî di fasûlî dermankirin ji maddeyên bi zirar e, mekanîk rakirin, çend lib hemû Dibe kêzikan û madên din nagihîne. Di vê rewşê de, şerefa çêker e jî girîng e. Ev baştir ji bo hilbijartina bi baldarî û bi rapêçandî ne bi rêzikên xwe yên mezaxtina rojane ye.

Baldarî,-free gluten!

Pretty bi lez li seranserê cîhanê her ku diçe hejmara nexweşên bi nexweşiya çolyakê - tehamûlî bo gluten (proteîna genim). Di vê rewşê de, bi nexweşiya çolyakê tê hesibandin, ne ji bo reaksiyona alerjiya gluten. Di bin vê çalakiyê de ji vê proteîna dixine villus di nav rûvî biçûk bi nîşanên giran re çûn. Bi tenê li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê de teşhîsa bi nexweşiya çolyakê hema hema 1% ji xelkê. Lê belê hejmareke mezin ji nexweşên bi vê nexweşiyê hatine nas kirin. Di vê rewşê de ku bi çekên kîmyewî û hwd. Dermankirin ne

The bi tenê rê ji bo jiyaneke tije bi nexweşiya çolyakê - li pey hetayê xwarina-gluten. Wiha nexweşên bi tenê dikare bixwe free-gluten lib, ji bo ew bitenê ne wholegrains xeter.

lîsteya Products fêkiyan hemû

Yekemîn tiştê ku ji bo xwe not bikin - ev xwarin. Hemû pêkhateyên edible ji diçinîn, di nav wan de germ, kernel floury û bran niha li tevahiya ard, e ku hê çiqas bêtir kêrhatî ji abona adetî ziravtir, ji ber ku hemû maddeyên bi wê jî para herî maqul in. Û ji niha ve ji vê arê dikarin nan an pastries şêrîn bake.

Li gel ard, hemû lib jêr e:

• birinc Meqerne (brown, brown û wild);
• xirpûk û (di nav de di form of pirtikên);
• çinîn;
• genim (raxîne, cureyên xwe yên wekî bulgur û Triticale);
• barley;
• Buckwheat;
• sorghum;
• baxçe quinoa.

Lê belê, ku ji bo lib tevahiya? Pasta, nan an buns, nan û biskuvî, dehl taştê.

How to hilbijêre berhemên mafê

To baş çêkin ku kalîteya berhemên tevahiya-genim, berî kirînê de pêwîst e ji bo lêkolîna aliyên xwe.

Ev divê lib hemû yên ku dikarin di şiklê amade bin , ard, genim, e ku bi temamî ji bo hemû lib pêkanîn. dehl hizaran û îsota hûr ji wan (ji bo nimûne, oat) jî ji bo tevahiya genim derbas dibe. Ev divê bizanin ku berhemên-high quality kêrhatî zêdetir û kesên ku di lib hemû weke beşek got ku di rêza yekemîn de, ku nîşan dide ne ku naveroka component giranbiha li mezintirîn rêjeya. Ger lib hemû dagirkirina duyemîn û bi taybetî jî li ser helwesta sêyem, hingê vê berhemê bi rastî kêrhatî ne.

Xala duyem ya girîng ew e ku li cihê yên hilberînê li ser label got. xwarinên organîk dikarin bûye û berhem bi tenê di bin şert û mercên jîngehê baş çêbûn ji bo bajarên an herêmên, li gor yên hilberînê.

Girîng e û ji aliyê berhemê hatiye çêkirin û ji hebikan raw. Ji bo nimûne, brown li birinc - nîşanek e ku qalibê tê rakirin ne. nan, genim, hemû ne wek bitam, white va ne, û dê tint gewr heye. Li touch ew ne dê bibe nerm û dagirtî, heta dijwar.

All products, bi taybetî ji bo xwarina bi tendurîstî, çêtir e ji bo kirîna di dikanên Audited, di nav de bi rêya înternetê.

How to cook

How to cook lib hemû ji bo feydeya herî? Di prensîbê de, bi teknîka Amadekirinê ya cuda ji normal e. Ji arê ji bo ku nan dikare xwe bi xwe, lê di berhemęn ji nanekî pê heye taybetmendiyên xwe bi xwe: hevîrê xwe bi wê derkevin û dibe ku xuya şil.

Cereals dikare bi ava germ bi şev tije, hûn çawa dikarin cook välling an jî garnîtur heye, lê belê ew dê ji nîgarê 充分 Çînî yên klasîk cuda ne.

Lê belê, ji ber ku di tama baş û bi feyde nayê nîqaşkirin ji dixwar, lib hemû bibîn piraniya xelkê.